17:41 Могут вызвать опасное заболевание эти привычные продукты | |
Неправильная термическая обработка некоторых привычных продуктов во время их приготовления приводит к образованию канцерогенов, которые затем отправляются в наш организм. Это установили исследователи из Дании при измерении уровня потенциально опасных для здоровья человека веществ, которые потребляются вместе с продуктами питания. Специалисты из Национального института питания утверждают, что источником опасных соединений могут быть хорошо знакомые всем обычные продукты: 1. При неправильной жарке или варке (температура свыше 175 градусов) продуктов, богатых углеводами, образуется акриламид – вещество, способное провоцировать развитие рака. При высокотемпературной обработке большое количество опасного соединение проникает в организм: взрослого человека: Акриламид был открыт в 2002 году. Он образуется из сахаров и аминокислоты, содержащихся в продуктах растительного происхождения (картофеле, крупах, кофе, хлебе, сухофруктах). В молочных продуктах, мясе и рыбе акриламида практически нет. Специалисты отмечают, что непродолжительная термическая обработка неопасна. А вот длительное приготовление при высокой температуре способствует повышению уровня соединения, и любой сгоревший продукт или продукт с корочкой — опасен. 2. В связи с тем, что рисовые хлебцы и рисовая каша готовятся при высокой температуре, в них может содержаться неорганический мышьяк. Таким образом, постоянное и длительное употребление блюд из риса угрожает развитием онкологии. 3. Если такие продукты, как рис, картофель, хлеб, подвергаются термической обработке при температуре выше 120 градусов, в них могут содержаться опасные соединения: свинец, кадмий, полихлорированные бифенилы и диоксин, — считают датские специалисты. Их постоянное употребление в пищу также может провоцировать рак. По этой причине ученые советуют не готовить указанные продукты при высокой температуре.
| |
|
Всього коментарів: 0 | |