Приготовление утки, фаршированной гречневой кашей, очень длительный и ответственный процесс, зато, когда она обретет румяный цвет и хрустящую корочку – порадует вас непревзойденным вкусом и приятным ароматом.

Чтобы приготовить фаршированную утку с гречневой кашей и грибами вам понадобиться:

Приготовление блюда начинается с тщательного промывания ингредиентов. Вычищаем курицу и промываем гречку, затем ставим на огонь и заливаем водой буквально на пару сантиметров (на 2 пальца). В кастрюлю можно кинуть одну - две щепотки соли.

Пока гречка готовится, необходимо сделать маринад:

Для этого надавливаем чеснок в тарелку, к нему добавляем подготовленные специи, соль и заливаем маслом. Тщательно перемешав все ингредиенты, смеси необходимо дать настояться десять мин.

Перед маринованием утки, ее сначала нужно обтереть бумажным полотенцем, а потом можно выкладывать маринад вовнутрь (примерно третью часть). Оставшуюся порцию намазать сверху. Всю эту композицию оставляем на более 40 минут и приступаем, непосредственно, к начинке.

Утка с гречневой кашей должна выглядеть сверху поджаристой, а внутри сочной. В качестве начинки готовится гречка с грибами.

Когда гречневая каша свариться, необходимо накрыть крышкой кастрюлю и приступить к поджарке. Нарезаем кольцами лук, а морковку кубиками и высыпаем на раскаленную сковородку, где все это будет обжариваться на медленном огне. Не стоит добавлять слишком много масла на сковородку, так как утка содержит достаточно жира. В конце жарки, добавляем грибы и даем им немного «потомиться», плотно закрыв крышкой. После этого, смешиваем гречку с приготовленной поджаркой: морковью, луком, грибами и хорошо перемешиваем.

Гречка с грибами добавит особой пикантности приготовленному блюду. Когда гречка остынет, уже можно выкладывать ее вовнутрь утки, но не слишком плотно, так как фарш может образовать шов и вылезти наружу. Если такое произошло при накладывании начинки, просто сшейте утку обычными нитками.