Ученые: соль — больше не «белая смерть»

Канадские ученые заявили, что умеренное потребление поваренной соли является полезным для человеческого организма.  Об этом сообщает Lancet.

Ученые Института исследований здоровья населения в Канаде опровергли устоявшийся медицинский миф, что употребление соли вызывает проблемы с сердечно-сосудистой системой. По их мнению, соль является не более вредным продуктом, чем тысячи других, ежедневно употребляемых людьми.

«Мы изучили медицинские данные почти сотни тысяч человек и можем говорить наверняка, что если где-то в мире и есть связь между употреблением соли и болезнями сердца, то разве что в Китае, где из-за связанных с соевым соусом кулинарных традиций люди действительно потребляют слишком много соли. Однако это — локальная проблема. В основном люди как раз страдают из-за недостаточного употребления соли, которое чревато целым спектром разных нарушений», — говорят сотрудники Института исследований здоровья населения в Канаде.