Свежая зелень – наиболее доступный источник натуральных витаминов, подаренный человеку самой природой. Особенно полезно употреблять свежую зелень весной, когда запас полезных веществ в организме практически исчерпан, и ему становится очень трудно бороться с авитаминозом.
Польза и вред петрушки
В петрушке содержатся:
• Фолиевая кислота, уменьшающая возникновение риска рождения детей, имеющих хромосомные отклонения;
• Витамин С, укрепляющий иммунитет;
• Кальций и фосфор, укрепляющие кости;
• Магний, успокаивающий нервы;
• Железо – для людей, страдающих анемией;
• Фтор, укрепляющий зубную эмаль и препятствующий возникновению кариеса;
• Селен, предотвращающий образование раковых клеток;
• Цинк, благотворно влияющий на мужское здоровье.
Кроме того, петрушка способна снизить в крови уровень сахара, ее
потребление полезно при сахарном диабете. В салаты со свежей петрушкой
желательно добавлять одну или две столовые ложки лимонной кислоты,
чтобы обезвредить нитриты, которые намного опаснее нитратных
соединений. Использовать зелень петрушки лучше свежей или добавлять в
уже готовые блюда.
Зелень петрушки противопоказано принимать в пищу
тем, кто страдает мочекаменной болезнью, острыми воспалениями почек,
мочевого пузыря, работает как сильное мочегонное средство. Не
рекомендуется употреблять и женщинам во время беременности. Петрушка
способствует стимулированию стенок матки, в результате чего возникает
угроза преждевременных родов или выкидыша.
Польза и вред салата
В салате много полезных минеральных веществ. В нем есть йод, железо,
кальций, калий, цинк и кобальт. Эти минеральные вещества очень
находятся в удачном сочетании друг с другом, поэтому салат необходим в
рационе детей, людей старшего возраста и тех, кто болеет сахарным
диабетом. Салат полезно принимать в пищу людям, страдающим нарушениями
функций почек, печени, пищеварительной системы, больным туберкулезом.
Благоприятное соотношение натриевых и калиевых солей благотворно влияет
на водно-солевой обмен, работает как мочегонное средство, поэтому салат
полезен для гипертоников.
Содержащееся в салате железо в сочетании с хлорофиллом стимулирует
кроветворение, магний способен влиять на работу мозга человека и его
нервной системы, действует в качестве снотворного.
Польза и вред укропа
Зелень укропа
является очень важной частью нашей
кухни. Его используют для приготовления салатов и заготовок на зиму,
как приправу к супам, блюдам из картофеля, мяса и рыбы. Зелень укропа в
сушеном виде в три раза по своей энергетической ценности превосходит
свежую.
Укроп
незаменим в борьбе с такими болезнями, как диарея и дизентерия, при
нарушениях сна и респираторных заболеваниях. Он облегчает протекание
менструального цикла у женщин, снимая болевые ощущения благодаря наличию
в своем составе флавонидов и витаминов группы В. Эфирные масла,
обладающие антиоксидантными и бактерицидными свойствами, очищают
дыхательные пути при аллергическом кашле. При возникновении
аллергического зуда способствуют заживлению ран на коже. Клетчатка,
содержащаяся в укропе, очищает кишечник, помогает от вздутия живота,
улучшает пищеварение. Укроп успокаивает нервную систему, понижает
давление, дает мочегонный эффект, действует в качестве
спазмолитического средства на гладкую мускулатуру.
Вред зелени укропа
проявляется в применении в пищу
вместе с медицинскими препаратами. Например, при применении желчегонных
или мочегонных средств, прежде чем добавлять к лечению укропную воду,
нужно проконсультироваться с врачом, поскольку самолечение может
привести к сильному обезвоживанию организма.
Польза и вред зеленого лука
В зеленом луке намного больше полезных веществ,
чем в луке репчатом. В нем присутствуют в большом количестве витамины и
минералы, фитонциды, полезные при простудных и инфекционных
заболеваниях. В нем содержатся:
• Каротин, защищающий слизистую дыхательных путей от всевозможных инфекций и заботящийся о хорошем состоянии вашей кожи;
• Цинк, необходимый для здоровья волос и при проблемах с репродуктивной системой;
• Кальций, укрепляющий ногти;
• Фосфор, полезен для укрепления костей.
Зеленый лук
противопоказан для людей, имеющих
заболевания желудочно-кишечного тракта, сердца, печени и почек,
гипертоникам. Иногда потребление лука способно вызвать приступ головной
боли.
|
