Дослідники виявили, що речовина глюкорафанін, яке міститься в брокколі, допомагає підтримувати життєдіяльність мітохондрій — маленьких «батарейок» в клітках. Це, як вважають експерти, допомагає запобігти проблеми зі здоров‘ям, включаючи рак і хвороби серця.

Вчені з Інституту харчових досліджень в Норвічі провели детальний аналіз крові чоловіків і жінок до і після того, як ті їли овочі. 19 добровольців з’їдали по 400 г брокколі на тиждень (три квіточки на день), разом з нормальною їжею протягом трьох місяців. Ще 19 випробовуваних їли «супер-брокколі» — Бенефорте, вид, який був спеціально виведений і збагачений глюкорафаніном.

Вживання в їжу брокколі, багатої глюкорафаніном, призвело до поліпшення різних хімічних реакцій, які протікають в мітохондріях, «батарейках» клітин. Вони також мають ряд інших життєво важливих функцій, які повинні бути в балансі для доброго здоров'я.