Рецепт утки с гречневой кашей

Приготовление утки, фаршированной гречневой кашей, очень длительный и
ответственный процесс, зато, когда она обретет румяный цвет и хрустящую
корочку – порадует вас непревзойденным вкусом и приятным ароматом.

Чтобы приготовить фаршированную утку с гречневой кашей и грибами вам понадобиться:

Приготовление блюда начинается с тщательного промывания ингредиентов.
Вычищаем курицу и промываем гречку, затем ставим на огонь и заливаем
водой буквально на пару сантиметров (на 2 пальца). В кастрюлю можно
кинуть одну – две щепотки соли.

Пока гречка готовится, необходимо сделать маринад:

Для этого надавливаем чеснок в тарелку, к нему добавляем
подготовленные специи, соль и заливаем маслом. Тщательно перемешав все
ингредиенты, смеси необходимо дать настояться десять мин.

Перед маринованием утки, ее сначала нужно обтереть бумажным
полотенцем, а потом можно выкладывать маринад вовнутрь (примерно третью
часть). Оставшуюся порцию намазать сверху. Всю эту композицию оставляем
на более 40 минут и приступаем, непосредственно, к начинке.

Утка с гречневой кашей должна выглядеть сверху поджаристой, а внутри сочной. В качестве начинки готовится гречка с грибами.

Когда гречневая каша свариться, необходимо накрыть крышкой кастрюлю и
приступить к поджарке. Нарезаем кольцами лук, а морковку кубиками и
высыпаем на раскаленную сковородку, где все это будет обжариваться на
медленном огне. Не стоит добавлять слишком много масла на сковородку,
так как утка содержит достаточно жира. В конце жарки, добавляем грибы и
даем им немного «потомиться», плотно закрыв крышкой. После этого,
смешиваем гречку с приготовленной поджаркой: морковью, луком, грибами и
хорошо перемешиваем.

Гречка с грибами добавит особой пикантности приготовленному блюду.
Когда гречка остынет, уже можно выкладывать ее вовнутрь утки, но не
слишком плотно, так как фарш может образовать шов и вылезти наружу. Если
такое произошло при накладывании начинки, просто сшейте утку обычными
нитками.