Фахівці з харчування радять у холодну пору року включати в свій
щоденний раціон більше субпродуктів. Особливо це стосується печінки.
Печінка – унікальний продукт, який взимку здатний замінити нам тепличні
овочі і фрукти і додати життєвого тонусу. Такі висновки вчені зробили в
ході експерименту на лабораторних мишах. Тварин розділили на три групи:
першу годували звичайним кормом, другий додавали в їжу вітамін В,
третьої – сиру печінку.Через кілька тижнів вчені провели тест –
помістили тварин у воду і засікли, скільки вони зможуть самостійно
протриматися на воді.
Миші з першої і другої груп трималися на плаву в середньому 13 хвилин. А
ось ті, хто їв печінку – до 90 хвилин.Крім вітамінів групи В, печінка
містить вітаміни D, С, Е, К, аскорбінову кислоту, залізо. Всього одна
порція печінки здатна забезпечити добову норму багатьох вітамінів.
Найкориснішою вважається печінка тріски – вітамін А, у великих
кількостях міститься в ній, допомагає зберігати зір, вітаміну D –
підтримує здоров’я кісткової тканини.