- Шесть мифов о здоровом питании –
сколько на самом деле нужно пить воды
и почему салат не поможет похудеть
Чтобы
быть здоровым и стройным, нужно следить
за питанием – это аксиома, с которой
никто не спорит. Правда, иногда случаются
казусы, и, попытавшись ввести в свою
жизнь очередной совет по здоровому
образу жизни, мы вместо красивой фигуры
и свежей кожи лица получаем плохое
самочувствие, раздраженность и злобу
за то, что в очередной раз «сорвались».
Какие советы из разряда тех, которые
передаются от бабушки к дочери, на самом
деле скорее бесполезные, чем эффективные
– узнавала корреспондент SHE.
Миф 1: Легкий диетический суп – обязательный
элемент здорового питания
Наверняка
вы слышали эти рецепты знаменитостей,
которые якобы худеют на супе из
кресс-салата. На самом деле суп «на воде»
– вариант чисто разгрузочный и совершенно
точно не входит в раздел ежедневного
полезного питания. Он абсолютно «пустой»,
а значит, вы начнете умирать от голода
раньше, чем станете худеть.
Если мы говорим о супах, сваренных на
мясном наваристом бульоне, – то они
богаты экстрактивными веществами,
поэтому будут только стимулировать
аппетит. К тому же именно суп легко
«глотать ложками» не пережевывая, а
значит, в мозг не поступает нужное
количество импульсов о насыщении, а
сама пища не обрабатывается в должной
мере ферментами слюны – это может вредить
пищеварению.
Помимо этого, к супам у некоторых
специалистов по питанию прохладное
отношение в силу того, что суп нередко
является субстанцией с разваренными
овощами, лишенными большей части своей
биологической ценности. Тело не получает
нужного количества питательных веществ
и голодает, хотя вы сидите с полным
желудком.
«Конечно, если вы варите, допустим,
уху из скумбрии, суп с большим количеством
зелени и овощей, это будет хорошей пищей.
Но всего лишь одним из вариантов здорового
питания», – уверена диетолог Елена
Гарагуля, отметив, что если вы по каким-то
причинам супы не любите – ничего страшного
нет.
Миф 2: В день надо выпивать 8 стаканов
чистой воды
Утверждение о 2,5 литрах
воды – это почти что молитва тех, кто
радеет за здоровый образ жизни. Одни
вспоминают о похудении, другие – о шлаках
и токсинах, которые нужно из себя
выводить. В общем, чем больше пьете – тем
больше пользы. Так ли это? Конечно, водный
баланс поддерживать нужно, это помогает
предупреждать камни в почках и запоры.
Однако это не имеет прямого отношения
к «шлакам». Организм – система
самоочищающаяся и от количества литров
выпитой воды напрямую не зависит.
Нагружая организм водой, вы заставите
чрезмерно работать почки и можете
спровоцировать отеки, если к этому есть
склонность. Пить в охотку – тоже никто
не запрещает. Нужно ли вливать в себя
воду принудительно, если пить не хочется?
На самом деле, нормальное ли количество
жидкости вы потребляете, видно по тому,
сколько раз в день вы ходите в туалет
«по-маленькому». Если вы 5-6 раз за сутки
посещаете туалет и моча светлая – вы
пьете достаточно. Насторожиться надо,
если вы, напротив, стали бегать в туалет
слишком часто (это признак некоторых
заболеваний, например диабета) или же
если цвет мочи темный.
Миф 3: Замени обед салатом – сразу
похудеешь
Салат – почти как царь для
тех, кто любит здоровое питание. Он ведь
легкий и низкокалорийный. Это действительно
касается зеленых салатов. Зеленые
культуры действительно крайне полезны,
в них содержатся клетчатка, вода и
микроэлементы.
Однако одной травкой сыт не будешь –
в салат обычно добавляются орешки,
сухарики, мясо и соусы. В итоге порция
вкусного и полезного «Цезаря», например,
может тянуть более чем на 500 ккал.
Учитывая что в деле похудения важны
не столько сами продукты, сколько баланс
калорий поступающих и калорий потраченных,
то сам факт поедания салата похудеть
никак не помогает.
Миф 4: После шести есть вредно
Еще
одна история, которая вросла в подкорку.
8 из 10 женщин, решающих худеть, отказываются
в первую очередь от ужина. Ведь они
уверены: вечерние калории – злые и
опасные, и если их исключить, начнутся
чудеса.
Важно суточное количество калорий, а
не только вечернее. Конечно, устранив
вечерние, вы снизите общую калорийность.
Но взамен можете получить сбой в работе
ЖКТ. Любые перерывы в питании нефизиологичны,
они нарушают цикличность выработки
пищеварительных ферментов и разлаживают
пищеварение. Если вы испытываете
настоящий голод, подташнивание и
головокружение, то голодовки по вечерам
могут быть опасными, ведь такие симптомы
означают, что уровень сахара понизился
– и тело просит кушать не просто так.
Гораздо полезнее сбалансировать суточный
калораж, оставив на вечер легкие блюда,
а не тренировать свою волю.
Миф 5: Яйца и сливочное масло – зло. Чем
меньше жира в рационе – тем лучше
питание
Жиры – самая калорийная
составляющая часть рациона, немудрено,
что многие желают его максимально
урезать. Но на самом деле это нужно тем,
у кого уже есть серьезные нарушения
обмена веществ или ожирение. Всем
остальным исключение жира может навредить
(если с жирами вы получаете менее пятой
части всех суточных калорий): это чревато
гормональным сбоем (жиры участвуют в
синтезе гормонов), пересушенной кожей
(нарушенная липидная мантия кожи) и
нервными расстройствами (липиды нужны
оболочкам нервных клеток).
Яйца – полноценный источник белка,
который усваивается лучше других пищевых
белков. А что касается «вредного»
холестерина из масла – то это наследие
истории Америки полувековой давности.
Именно тогда начались гонения на животные
жиры. Связано это было с тем, что на рынке
появился новый продукт – мягкое масло,
сделанное из растительных жиров (так
называемый спрэд), его надо было
продвигать. Тогда и появились заказные
исследования, которые обвиняли сливочное
масло во всех смертных грехах.
Сегодня доказано, что основной вред
для сосудов несет неумеренное потребление
гидрогенизированных жиров и сахара –
их мы съедаем в разы больше, чем сливочного
масла.
А потому огромное количество сладостей,
что потребляет современный человек, в
этом смысле гораздо опаснее.
Миф 6: выжатый сок и кукурузные хлопья
с молоком лучше, чем яичница с беконом
Сок
– источник клетчатки и витаминов, хлопья
– сложные углеводы. Они помогают мозгу
работать. Казалось бы, в чем подвох?
Проблема, по мнению персонального
тренера клуба «Европа» Александра
Бутарева, в зашкаливающем количестве
сахара, которые мы получаем с таким
завтраком. Несбалансированность, избыток
углеводов без присутствия белка приведет
к сонливости через некоторое время,
когда подпрыгнувший сахар начнет падать.
Поэтому идеально сочетать яичницу с
соком и сэндвичем, соответственно
уменьшив количество каждого продукта.
Поскольку именно умеренность в вопросах
еды – главный залог полезности вашего
питания.
Ирина Киснер