Харчова, вітамінозна, лікарська, танідоносна, косметична рослина. Плоди
вживають у їжу свіжими, сушеними, використовують їх також для
приготування варення, джемів, начинки для цукерок, тіста-пюре для інших
кондитерських виробів, соків, екстрактів тощо. Ягоди суниць є прекрасною
сировиною для фруктово-ягідного виноробства, для виготовлення різних
типів високоякісних вин. Вина з лісових суниць мають тонкий аромат і
приємний смак.
Свіжі ягоди мають неповторний аромат, прекрасно діють на організм
людини, причому в продуктах переробки суниці зберігають аромат,
властивий свіжим плодам.
Плоди суниці містять цукри (до 10 % ), лимонну, яблучну й саліцилові
кислоти (1,6 % ), дубильні й фарбувальні речовини, пектин. Крім того,
вони відзначаються високим вмістом заліза, мікроелементів, біологічно
активних речовин, ефірних олій.
Плоди і листки суниці багаті на вітаміни, у плодах містяться вітамін С
(до 60 мг% ), каротин (0,08 мг% ), вітамін В1 (0,03 мг%), вітамін В2
(0,1 мг%), вітамін К (0,1 мг % ), РР. Листки суниць теж можуть
використовуватись як джерело вітаміну С (400 мг% ), їх вживають як
сурогат чаю.
вживають у їжу свіжими, сушеними, використовують їх також для
приготування варення, джемів, начинки для цукерок, тіста-пюре для інших
кондитерських виробів, соків, екстрактів тощо. Ягоди суниць є прекрасною
сировиною для фруктово-ягідного виноробства, для виготовлення різних
типів високоякісних вин. Вина з лісових суниць мають тонкий аромат і
приємний смак.
Свіжі ягоди мають неповторний аромат, прекрасно діють на організм
людини, причому в продуктах переробки суниці зберігають аромат,
властивий свіжим плодам.
Плоди суниці містять цукри (до 10 % ), лимонну, яблучну й саліцилові
кислоти (1,6 % ), дубильні й фарбувальні речовини, пектин. Крім того,
вони відзначаються високим вмістом заліза, мікроелементів, біологічно
активних речовин, ефірних олій.
Плоди і листки суниці багаті на вітаміни, у плодах містяться вітамін С
(до 60 мг% ), каротин (0,08 мг% ), вітамін В1 (0,03 мг%), вітамін В2
(0,1 мг%), вітамін К (0,1 мг % ), РР. Листки суниць теж можуть
використовуватись як джерело вітаміну С (400 мг% ), їх вживають як
сурогат чаю.