Популярні закуски можуть провокувати онкологічні захворювання.
Експерти ВООЗ щорічно оновлюють список продуктів, що містять компоненти з числа потенційних канцерогенів. Цього разу вони попередили про небезпеку вживання сухої солоної риби. Цей продукт містить нітродіметил-з’єднання, здатне перетворюватися в нітрозодиметиламін, яке впливає на організм канцерогенно. Під їх впливом підвищується ризик розвитку раку носоглотки, стравоходу, шлунка.
Крім того, небезпечними можуть бути продукти, насичені рослинними оліями, – такі популярні закуски, як горішки, насіння, зернові снеки. В умовах неправильного або тривалого зберігання на них часто з’являються грибки, що сприяють утворенню афлатоксинів – з’єднань, що провокують розвиток злоякісних утворень.
Також багато потенційних канцерогенів містять картопля фрі і чіпси, різні ковбасні вироби. Їх надмірне споживання викликає пухлинні процеси в товстій кишці”, – констатували представники ВООЗ.