13:37 Не смачно і не корисно - які овочі та фрукти не варто купляти взимку | |
 Сучасні супермаркети вміють створювати ефект «вічного літа» – полиці завалені свіжими літніми фруктами й овочами навіть тоді, коли за вікном мороз. Проте дієтологи застерігають: ідеальний вигляд продукту не означає реальну харчову цінність.Продукти, що приїжджають здалеку, втрачають корисні речовини буквально щодня – під час транспортування, довгого зберігання та охолодження. Тому зазвичай узимку на полицях часто лежать плоди, які зовні виглядають свіжими, але вже не мають смаку, а головне – вітамінів. Ось продукти, яких варто уникати в грудні–лютому, а також корисні альтернативи, що стануть кращим вибором для холодного періоду. Помідори Після літа вони стають водянистими, блідими та майже позбавленими лікопіну – цінного антиоксиданту. Альтернативний варіант: томатний сік, консервовані томати або томатне пюре, особливо органічні. Вони ідеальні для соусів, супів та рагу і зберігають поживну цінність. Спаржа Взимку її імпортують з інших країн. Як правило, поки вона потрапить на полиці наших магазинів, стає жорсткою й прісною. Харчова цінність цього корисного продукту теж зменшується в рази. Тож витрачатися на недешеву спаржу просто немає сенсу. Альтернативний варіант: брюссельська капуста – багата на вітаміни C і K, чудово смакує запечена чи тушкована. Персики Зимові персики – це гарна картинка без аромату та солодкого смаку. До холодів вони прибувають із далекої південної півкулі, втрачаючи в довгій дорозі все те, за що ми їх любимо. Альтернативний варіант: цитрусові – мандарини, апельсини, грейпфрути. Якраз їхній сезон, і вони максимально корисні для імунітету. Свіжий горошок Навесні він ніжний та солодкий, узимку – блідий, сухуватий і гіркуватий. Альтернативний варіант: заморожений горошок, який збирають у період стиглості та швидко заморожують, зберігаючи смак і вітаміни. Кукурудза на качані Зовні може виглядати апетитно, але зимові качани – тверді та позбавлені солодкості. Альтернативний варіант: заморожену цукрову кукурудзу, яка не втрачає лютеїн – важливий елемент для здоров’я очей. Полуниця Може мати ідеальний вигляд. Але після тривалого зберігання в холодильних установках у ній ні запаху, ні вітамінів. Альтернативний варіант: заморожені ягоди – підходять для десертів, смузі, соусів і зберігають природну користь. Чорниця Зимова – дуже дорога й дуже погано зберігається. Смак і аромат практично відсутні. Альтернативний варіант: заморожена чорниця, яка зберігає майже повний набір корисних речовин. Висновок простий: узимку краще віддавати перевагу сезонним та локальним продуктам. А «літні» фрукти й овочі краще купувати у замороженому вигляді – так вони зберігають смак і користь набагато краще. | |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |