- Сегодня углеводы зачастую рассматриваются
как злейшие враги человеческого
организма.
Многие диетологи стараются
избегать их в своих диетах, а некоторые
компании, производители пива, даже
указывают их количественное содержание
на бутылках.
Но реальность такова – углеводы
необходимы нашему организму, а в
особенности мозгу, для нормальной
жизнедеятельности. Наши мышечные ткани
могут накапливать энергию в виде жировых
отложений, а потом использовать ее при
необходимости, когда в организм не
поступают питательные вещества. Но мозг
не может так делать, он всецело зависит
от регулярного поступления в организм
углеводов.
Углеводы делятся на простые и сложные.
Простые углеводы быстрее усваиваются
организмом и поступают в кровь. Среди
них мы можем назвать сахар и продукт
его распада – глюкозу, простые углеводы
содержатся в молоке, меде, фруктах,
патоке, кленовом сиропе.
Простые углеводы обеспечивают быстрый
энергетический подъем, за которым,
однако, следует такой же быстрый спад,
если уровень сахара в крови слишком
высокий по мнению вашего организма.
Причина спада в инсулине, гормоне,
который удаляет избытки сахара из крови.
Из-за резкого поступления большого
количества углеводов в кровь наш организм
начинает быстро реагировать, вырабатывая
инсулин. Однако, воздействие инсулина
на организм не ограничивается удалением
избытка сахара. Инсулин способствует
накоплению энергии в организме в виде
жировых отложений и препятствует
сжиганию жиров. Он также ответственен
за возникновение у человека ощущений
сонливости и вялости, после того как
содержание сахара в крови снижается.
Ученые также получают все новые и новые
подтверждения тому, что инсулин
способствует различным изменения,
происходящим с артериями, тем самым,
создавая благоприятные условия для
возникновения сердечно-сосудистых
заболеваний. Таким образом, резкое
увеличение сахара в крови поможет вам
подготовиться к экзамену и сохранит
остроту мышления, если вы работаете
допоздна. Но резкие увеличения и спады
количества сахара в крови также
увеличивают риск возникновения диабета
2 типа, ассоциирующегося с депрессией
и снижением быстроты мышления в пожилом
возрасте.
Перейдем к сложным углеводам, которых
вы не должны избегать, какой бы диеты
вы не придерживались. Большинство
сложных углеводов мы получаем, употребляя
в пищу зерновые, овощи, фрукты, бобовые
и картофель. Эти продукты усваиваются
организмом более плавно, что обеспечивает
постоянный уровень поступления сахара
в кровь. Эти продукты также богаты
различными волокнами, витаминами и
минералами, что также говорит в их пользу
по сравнению с конфетами.
Помните также, что клетки головного
мозга никогда не остаются без работы,
даже когда вы спите. Поэтому питание им
необходимо постоянно. Нейроны находятся
в процессе постоянного обновления,
перестройки, взаимодействия с остальными
нейронами. Клеткам мозга необходимо в
2 раза больше питания по сравнению с
другими клетками нашего организма. Мозг
потребляет 10% от всей энергии организма.
Уменьшая бесконтрольный прием простых
углеводов (в первую очередь сахара,
конечно) и отдавая предпочтение сложным,
вы облегчите своему организму жизнь и
дадите ему шанс дольше оставаться
здоровым.