Если вы быстро устаете, к концу дня плохо соображаете, раздражаетесь от пустяков, у вас – дефицит микроэлементов.
Врачи
убеждены, что эти неприятности у жителей больших городов – от дефицита
магния или железа. Основной признак дефицита магния – повышенная
чувствительность, нервозность. Что же касается дефицита железа, то для
него характерны ухудшение памяти и изменение характера.
Кроме того,
выхлопные газы автомобилей насыщают воздух, которым мы дышим, свинцом и
марганцем. Свинец опасен тем, что “мешает” нашему организму усваивать в
достаточном количестве йода. Избыток же марганца опасен тем, что,
во-первых, может вызвать болезнь Паркинсона, а во-вторых, способствует
развитию дефицита железа.
Кроме того, для деловых людей в большом
городе характерен дефицит селена. Особенно он важен в возрасте между 42 и
49 годами: состояние организма в этот период определяет, насколько
долгую и “качественную” жизнь человек проживет.
Нехватка в организме
жителей мегаполисов цинка, очень важного в формировании иммунитета,
приводит к повышенному риску развития алкоголизма: с помощью цинка
происходит утилизация алкоголя в безопасные продукты.
Чтобы избежать
магниевого дефицита, включайте в рацион черный шоколад, какао,
всевозможные орехи, апельсины и бурые водоросли – спирулину, например.
Чтобы
избежать дефицита цинка, ешьте проростки пшеницы, семечки, фисташки,
яйца, икру (причем любую икру, а не только черную или красную), молоки
осетровых. Лидером же по содержанию цинка являются устрицы. При дефиците
цинка, особенно хроническом, можно принимать цинковые добавки: сульфат
цинка, аспаргинат цинка.
Употребляйте только йодированную соль – она сейчас есть в любом супермаркете.
Чтобы
подкормить организм селеном, не забывайте о капусте брокколи, кукурузе,
пшеничной каше, ржаном хлебе. Кроме того, при селеновом дефиците можно
принимать обычные поливитаминные комплексы, которые можно купить в любой
аптеке.
Дефицит железа нужно предупреждать блюдами из мяса, печени.
Однако эффективное усвоение железа возможно только в кислой среде,
поэтому так полезно поливать мясо соком лимона или лайма, запивать сухим
вином или кислым соком. Причем учтите, что углеводы – хлеб в котлетах,
тесто в пельменях и беляшах, а также молоко и яйца ухудшают усвоение
железа.