- Несмотря на то, что французы практически
не изучают этикетки на продуктах, от
лишнего веса они страдают втрое реже,
чем американцы. Причину удалось выяснить
в ходе исследования с участием трехсот
человек.
Французы практически не читают этикетки
на упаковках с продуктами, тогда как
американцы и канадцы уделяют этому
повышенное внимание. При этом во Франции
количество людей с лишним весом не
превышает 12% от общего числа жителей, а
в США этот показатель втрое выше. Причину
парадокса выяснили британские ученые.
Исследователи провели анкетный опрос
более чем 300 человек – среди них были
французы, канадцы и американцы. Испытуемым
предлагалось ответить на вопросы о том,
какое количество жира содержится в том
или ином продукте (например, молоке или
масле), и каков его тип. Французы не
смогли ответить на 43% вопросов, тогда
как для граждан США и Канады эти показатели
составили 4% и 13% соответственно. В
частности, больше половины французов
не знают жирность цельного молока, а
17% затруднились ответить, в чем различие
между насыщенными и ненасыщенными
жирами (среди американцев на этот вопрос
не ответили 9% опрошенных).
«Результаты показывают, что французы
не проявляют интереса к содержанию
этикеток. На первый взгляд, это совершенно
нелогично. Но на самом деле чрезмерная
сосредоточенность на подробной информации
о составе и пищевой ценности еды – не
лучшая стратегия для того, чтобы
выработать у себя правильные пищевые
привычки», – отметил профессор Университета
Лаваля Морис Дойон. По его словам,
опрошенные из США и Канады привыкли
думать о продуктах, как о наборе жиров,
углеводов и калорий, теряя из вида
целостную картину.
«Гораздо важнее изучить другой вопрос:
что относится к здоровой полноценной
еде и каков должен быть здоровый баланс
полезных веществ в организме», – заключил
Морис Дойон.