Оскільки напій містить поживні речовини і позитивно впливає на здоров’я, діти, дорослі, вагітні жінки, які годують грудьми і люди похилого віку можуть вживати його щодня. Йдеться про простий і доступний кефір.
Він містить усі поживні речовини молока, його харчова цінність є надзвичайно високою. Він дуже багатий на мінерали і незамінні амінокислоти, особливо фосфор і кальцій.
Мікроорганізми в кефірі полегшують травлення, вносячи зміни до лактози та білок, запевняють медики.
Людям, чутливим до лактози, також можна вживати кефір, оскільки вміст лактози в кефірі знижено.
Молочний продукт важливий для захисту кишкової флори, синтезу деяких поживних речовин, антиканцерогенної дії, зниження непереносимості лактози та зниження рівня холестерину у сироватці.
Вживання кефіру показано при таких захворюваннях:
- виразка,
- високий кровяний тиск,
- розлади жовчовивідних шляхів,
- нервові розлади,
- екзема,
- бронхіт,
- астма.