Шампиньоны – незаменимый компонент
большого количества блюд кулинарии.
Они не только обладают оригинальным
вкусом, но и приносят организму человека
несомненную пользу.
Содержание белков в шампиньонах
сравнимо с мясом и яйцами. Белок
шампиньонов очень хорошо и быстро
усваивается организмом человека.
Содержание 18 аминокислот, делают
шампиньоны поистине незаменимым
продуктом. А еще шампиньоны богаты
фосфором, натрием, калием, витаминами
В, С, D и Н. В состав этих грибов входит и
фолиевая кислота, которая практически
отсутствует в овощах и фруктах. Сторонникам
правильного питания и вегетарианцам
шампиньоны с легкостью заменят такой
источник белка как мясо.
Употребление в пищу шампиньонов
поможет снизить уровень холестерина в
крови, а также, снизить риск возникновения
атеросклероза. Шампиньоны выводят из
организма тяжелые металлы, шлаки и
играют роль антиоксидантов. Эти грибы
очень сытные, поэтому помогают подавить
чувство голода. А вот сушеные шампиньоны
рекомендованы при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта.
Однако наряду с пользой, шампиньоны
могут нанести вред организму человека.
В шампиньонах довольно много хитина,
который препятствует полному усвоению
полезных веществ, содержащихся в грибах.
А еще он не усваивается детским организмом.
При панкреатите и обострении воспалительных
процессов поджелудочной железы также
не стоит увлекаться чрезмерным
употреблением шампиньонов.