Многие люди, страдающие сердечными заболеваниями, стараются ограничить
количество жиров в своем рационе, но поступая так, они лишают себя
многих полезных для сердца продуктов. Авокадо, орехи, рыба и оливковое
масло – очень жирная пища, но именно она помогает выжить. Однако
некоторые жиры напротив опасны для сердца. Его не защитишь, просто
считая граммы жира, важно знать виды полезных и вредных жиров.
Вредные жиры
Трансжиры:
Это засоряющие артерии элементы частично гидрированных масел. Они
содержатся в жареной пище, покупных хлебобулочных изделиях и маргарине.
Такие жиры повышают уровень вредного холестерина в крови, негативно
влияя на липопротеины высокой плотности (полезный холестерин), а также
ослабляют защитные свойства организма от сердечных заболеваний.
Гарвардские ученые выяснили, что отказ от трансжиров в рационе
американцев мог бы предотвратить около 228,000 сердечных приступов в
год.
Насыщенные жиры: Хотя они действуют не настолько разрушающе,
как трансжиры, группа насыщенных жиров намного многочисленнее.
Насыщенные жиры, содержащиеся в мясе и молочных продуктах, вызывают
образование бляшек в артериях. Это происходит из-за повышения уровня
вредного холестерина в крови. Согласно результатам недавнего
исследования насыщенные жиры подавляют противовоспалительные свойства
липопротеинов высокой плотности, а вот рыба, цельные зерна и орехи
напротив повышают их.
Полезные жиры
Ненасыщенные жиры:
Содержатся в оливковом и каноловом масле, орехах, авокадо и рыбе. Эти
жиры могут нейтрализовать вредный холестерин, повышая полезный.
Недавнее
исследование обнаружило, что замена высокоуглеводной диеты питанием,
богатым ненасыщенными жирами, положительно повлияла на
сердечнососудистое здоровье 164 взрослых по истечению 6 недель
эксперимента. Рацион, состоящий из продуктов с ненасыщенными жирами,
понижает кровяное давление, повышает уровень полезного холестерина, не
влияет на вредный холестерин и уменьшает количество триглицеридов.
Жирные
кислоты омега-3: Содержатся в холодноводной рыбе. Считается, что они
предотвращают тромбы, понижают кровяное давление и замедляют образование
бляшек в артериях. В ходе масштабных исследований выяснилось, что этот
вид жиров понижает вероятность сердечных заболеваний на 35%, а риск
внезапной смерти от инфаркта на 50%. Люди, пережившие сердечный приступ,
которые придерживаются средиземноморской диеты (с низким содержанием
красного мяса и молочных продуктов, но как можно больше оливкового
масла, орехов, рыбы, цельных зерен, фруктов и овощей) понижают
вероятность инфарктов, внезапной смерти и патологий сердца на 50-70%.
количество жиров в своем рационе, но поступая так, они лишают себя
многих полезных для сердца продуктов. Авокадо, орехи, рыба и оливковое
масло – очень жирная пища, но именно она помогает выжить. Однако
некоторые жиры напротив опасны для сердца. Его не защитишь, просто
считая граммы жира, важно знать виды полезных и вредных жиров.
Вредные жиры
Трансжиры:
Это засоряющие артерии элементы частично гидрированных масел. Они
содержатся в жареной пище, покупных хлебобулочных изделиях и маргарине.
Такие жиры повышают уровень вредного холестерина в крови, негативно
влияя на липопротеины высокой плотности (полезный холестерин), а также
ослабляют защитные свойства организма от сердечных заболеваний.
Гарвардские ученые выяснили, что отказ от трансжиров в рационе
американцев мог бы предотвратить около 228,000 сердечных приступов в
год.
Насыщенные жиры: Хотя они действуют не настолько разрушающе,
как трансжиры, группа насыщенных жиров намного многочисленнее.
Насыщенные жиры, содержащиеся в мясе и молочных продуктах, вызывают
образование бляшек в артериях. Это происходит из-за повышения уровня
вредного холестерина в крови. Согласно результатам недавнего
исследования насыщенные жиры подавляют противовоспалительные свойства
липопротеинов высокой плотности, а вот рыба, цельные зерна и орехи
напротив повышают их.
Полезные жиры
Ненасыщенные жиры:
Содержатся в оливковом и каноловом масле, орехах, авокадо и рыбе. Эти
жиры могут нейтрализовать вредный холестерин, повышая полезный.
Недавнее
исследование обнаружило, что замена высокоуглеводной диеты питанием,
богатым ненасыщенными жирами, положительно повлияла на
сердечнососудистое здоровье 164 взрослых по истечению 6 недель
эксперимента. Рацион, состоящий из продуктов с ненасыщенными жирами,
понижает кровяное давление, повышает уровень полезного холестерина, не
влияет на вредный холестерин и уменьшает количество триглицеридов.
Жирные
кислоты омега-3: Содержатся в холодноводной рыбе. Считается, что они
предотвращают тромбы, понижают кровяное давление и замедляют образование
бляшек в артериях. В ходе масштабных исследований выяснилось, что этот
вид жиров понижает вероятность сердечных заболеваний на 35%, а риск
внезапной смерти от инфаркта на 50%. Люди, пережившие сердечный приступ,
которые придерживаются средиземноморской диеты (с низким содержанием
красного мяса и молочных продуктов, но как можно больше оливкового
масла, орехов, рыбы, цельных зерен, фруктов и овощей) понижают
вероятность инфарктов, внезапной смерти и патологий сердца на 50-70%.