Вересень — час, коли яблука легко купити різних сортів і часто у великій кількості. Якщо звична шарлотка вже набридла, плоди можна використати значно ширше: від сніданку до гарніру. Багато варіантів не потребують точного рецепта й дозволяють орієнтуватися на те, що вже є вдома.
1. Запечені яблука
Видаліть серцевину, додайте трохи кориці, горіхів або родзинок і запікайте до мʼякості. Якщо сорт солодкий, додатковий цукор може взагалі не знадобитися. Такий десерт зручно готувати одразу на кілька порцій.
2. Яблуко до ранкової каші
Нарізане яблуко можна додати у вівсянку під час варіння або швидко прогріти на сковороді з дрібкою кориці. Воно додає солодкості й текстури без складних інгредієнтів.
3. Осінній салат
Хрусткі кисло-солодкі яблука добре поєднуються з листовою зеленню, морквою, сиром, горіхами або запеченим буряком. Щоб шматочки не темніли надто швидко, їх можна злегка збризнути лимонним соком.
- яблучні оладки або млинці;
- соус до запеченого мʼяса чи птиці;
- компот без надлишку цукру;
- швидке яблучне пюре для сніданків.
4. Просте яблучне пюре
Наріжте очищені або неочищені яблука, додайте трохи води й тушкуйте під кришкою до мʼякості. Потім розімніть або подрібніть. Пюре можна їсти окремо, додавати до йогурту, каші чи використовувати як начинку.
Як вибрати спосіб приготування
Тверді кислуваті сорти добре тримають форму під час запікання та в салатах. Мʼякші й солодші зручні для пюре, каш і соусів. Якщо яблука вже трохи втратили пружність, це не привід їх викидати — термічна обробка часто саме для них підходить найкраще.
Один ящик яблук може перетворитися на зовсім різні страви. Достатньо чергувати свіжі, запечені та тушковані варіанти, щоб сезонний продукт не набридав.