Від соковитих шматочків ананаса дуже важко відмовитися доти, доки в роті не з’явиться дивне відчуття пощипування.
Однак експерти мають наукове пояснення того, що викликає це відчуття, і кілька способів як його запобігти.
Одним з факторів, що сприяють поколюванню та онімінню, що виникає після вживання ананасу, є кислотність фрукта, яка обумовлена високим вмістом у ньому вітаміну С.
Основною причиною є група ферментів під назвою бромелайн, які містяться в ананасовому соку та стеблі. Бромелайн розчиняє білкові сполуки, що викликає відчуття пощипування та оніміння в роті.
Однак цей фермент насправді є корисним компонентом, оскільки він допомагає організму боротися із запаленнями та знімає набряки м’яких тканин.
Якщо ви хочете продовжувати насолоджуватися свіжим ананасом і зменшити поколювання, зачекайте, поки ваш ананас досягне максимальної стиглості. Ключовим показником стиглого ананаса є тропічний, солодкий аромат.
Також варто пам’ятати, що найбільша кількість бромелайну знаходиться в середині плода. Тож краще вирізайте її.
Вживайте ананас у запеченому чи кислому вигляді. Наприклад, можна додати сік лайма.
Їжте ананас у невеликій кількості.