годы каши из нашего рациона стали вытесняться новыми модными
продуктами: разнообразными крупяными хлопьями, батончиками, мюсли.
Возвратиться к традиционному приготовлению каш призывают ученые из
Национального института рака в городе Роквилл (США).
Они пришли к выводу, что регулярное включение в рацион отварных круп,
а попросту каш, увеличивает продолжительность жизни на 20%.
Такой оптимистический вывод им позволило сделать исследование,
проведенное с участием 400 тысяч добровольцев. Все они в течение почти
20 лет регулярно заполняли специально разработанные анкеты. По
прошествии времени выяснилось, что участники, регулярно употреблявшие
каши, значительно реже умирали от раковых заболеваний. У тех, кто каждый
день съедал не меньше 25 граммов крупы (мужчины — 29 грамм и женщины —
25 грамм), риск умереть от любой причины уменьшался более, чем на 20% по
сравнению с теми, кто съедал ежедневно меньше 15 граммов крупы.
При этом эксперты считают наиболее полезными каши из необработанного цельного зерна: из традиционного овса, гречки, коричневого риса и так называемого “дикого риса”.