Самое худшее для нашего мозга – это однообразие. Даже если питаться
исключительно полезными и экологически чистыми продуктами, но в очень
ограниченном ассортименте, то эффект будет прямо противоположный –
процессы старения в нашем головном мозге ускоряются. Проще говоря, если
сидеть месяцами на листовых салатах и кефире или гречке с маслом, это
весьма быстро приведет к снижению памяти и быстроты мышления.
Также вредна для клеток мозга пища, нашпигованная транс-жирами,
которыми изобилует фаст-фуд. Отсюда, кстати, и пошло широко известное на
Западе утверждение, мол, люди, регулярно заседающие в фаст-фудах, не
блещут интеллектом.
Надо быть осторожнее и со сладостями. С одной стороны, глюкоза –
топливо для мозга. С другой – пирожные, печенье и пончики частенько
содержат щедрые дозы транс-жиров. Потому, хочешь подкормить мозг, лучше
съешь дольку натурального темного шоколада или пару ложек меда (или
фруктово-ягодного джема без консервантов).
При этом, утверждают ученые, наш мозг вовсе не является излишне
требовательным. Для него главное, чтобы диета содержала витамины B, C, D
и Е, кислоты Омега-3. А также чтобы ежедневный рацион хотя бы на
четверть состоял из овощей и фруктов.
Кстати, наша диета отражается не только на обменных процессах, но и на
объеме головного мозга. У человека, питающегося правильно и
разнообразно, мозг может быть в объеме на 20% больше, чем у того, кто
ест что попало, рассказывает BBC Health.
Также, чтобы продлить молодость мозга, необходимы глюциды – медленные
углеводы (их источники – фасоль, бобы, бананы, паста из твердых сортов
пшеницы, зерновой хлеб), фосфор (то есть рыба и морепродукты) и белки