С таким предупреждением выступили
американские ученые в журнале American
Journal of Clinical Nutrition. Они выяснили, что люди
среднего возраста, любящие мясо, на 19%
чаще страдали от рака почек. Также
высокая концентрация соединений, которые
можно найти в жареном мясе, связана с
этим недугом, сообщает Reuters.
Ранее проводимые изыскания уже выявляли
связь между мясом и раком почек, однако
до недавнего времени многие сомневались
в достоверности этих выводов. Кэрри
Дэниэль из Национального американского
института рака вместе с коллегами
использовала данные 500000 человек в
возрасте 50 лет и старше.
Исследователи проанализировали рацион
людей, включая потребление мяса. Далее
за ними следили в течение девяти лет,
чтобы выявить случаи рака. За обозначенное
время примерно 1800 человек заработали
рак. При этом в среднем мужчины съедали
57-85 граммов мяса в день, а женщины – от
28 граммов до 57.
Люди, потреблявшие мясо больше всех
(около 113 граммов) на 19% чаще страдали от
рака. Особенно это было актуально для
так называемого папиллярного рака.
Повышенный риск также отмечался в группе
людей, потреблявших хорошо прожаренное
мясо, в котором фиксировался высокий
уровень канцерогенов.