Чи замислювалися ви коли-небудь, яку функцію в організмі виконує йод? Наскільки важливе його накопичення і що може трапитися, якщо цього елемента буде недостатньо?
Природа розумно розпорядилася так, щоб належну кількість йоду людина отримувала з їжі, води, повітря – одним словом, не підвищуючи його дозу свідомо. Але, на жаль, сьогодні те, що задумано природою, змінила людина. В результаті не обійшлося без наслідків.
Йод в організмі людини: скільки і навіщо
Саме йод відповідає за нормальну роботу щитовидної залози, підтримуючи її гормональний баланс. Для людини це гарантія правильної роботи мозку і міцний імунітет. Крім того, обмін йоду здатний впливати на інтелектуальні здібності дітей і дорослих. Нормальний здоровий організм дорослого і дитини після 11 років повинен щодня отримувати 120-150 мкг – така добова норма йоду. Вагітним і годуючим жінкам необхідна велика доза – 175-200 мкг. Йод, який надходить з їжею, швидко всмоктується в кишечнику. Більша його частина (до 80%) в результаті накопичується в щитовидній залозі.
Якщо йоду недостатньо
Коли людина недоотримує потрібну йому дозу йоду тривалий час, він починає відчувати болі в м’язах. Після додаються проблеми з судинами, серцем і шкірою. Що ж стосується самої щитовидної залози, вона збільшується в розмірах, намагаючись додати організму необхідну кількість гормонів. Існує загальна збірна назва для хвороб, які протікають зі збільшенням щитовидки – зоб.
Нестача йоду в організмі: причини
Приблизно третина населення планети відчуває дефіцит йоду в організмі-це проблема для 153 країн світу. Причина тому – бідність грунту на цю речовину (особливо актуально для країн Європи), а також неправильне приготування їжі, погана екологія та використання добрив в ході вирощування сільськогосподарських культур.
У чому міститься йод?
Найбільша частина йоду міститься в океані. Саме тому запас йоду людині дають продукти, виловлені з морської води. В Європі тільки 4 держави ніколи не стикалися з нестачею цього елементу, це Норвегія, Швеція, Ісландія і Фінляндія. Всі вони відомі своїми рибальськими традиціями не одну сотню років.
Але можна отримати йод для організму, не тільки з риби, а й іншим способом. Наприклад, вживаючи в їжу продукти, які виросли на багатому йодом грунті. Збагатити організм можна, вживаючи в їжу такі продукти з вмістом йоду:
- – морська риба (окунь, лосось, камбала, тунець, оселедець, палтус, камбала, хек сріблястий), молюски (кальмари), ракоподібні (краби, креветки, омари);
- – морська капуста;
- – м’ясо;
- – молоко та яєчні жовтки;
- – злакові;
- – овочі та фрукти;
- – йодовані продукти, барвники або харчові добавки (сіль, мінеральна вода, волоські горіхи).
Окремі території, де всі ці продукти є в достатній кількості, можуть відчувати гострий брак йоду, так як грунт там бідний на цей елемент. Особливо це стосується земель далеко від моря, гір і високих рівнин.
Чому йод погано засвоюється?
Пам’ятайте: теплова обробка продуктів здатна зруйнувати до 65% йоду, що міститься в них (особливо в рибі та інших морепродуктах). Тому краще зупинити вибір на в’яленій рибі або тій, яку засолили сирою. Що ж стосується йоду в молоці та м’ясі, то його кількість буде прямо залежати від геохімічних характеристик грунту, де росли сільськогосподарські культури або паслися стада.
Засвоєнню йоду також заважає надмірне хлорування і фторування води (зубної пасти), недостатня кількість вітамінів А і Е (які сприяють всмоктуванню солей йоду).
Увага: йодована сіль зберігає свої цілющі якості тільки 4 місяці і додається лише в уже приготовлені продукти. Зберігати її слід в герметичній упаковці.
Продукти-противники йоду
Крім багатих йодом рослин, є й такі, які заважають його засвоєнню. Наприклад:
- – Соя.
- – Насіння льону.
- – Сира капуста (білокачанна, кольорова, брюссельська, брокколі).
Інакше ці рослини називають «струмогенними», тобто такими, що утворюють зоб.
Симптоми нестачі йоду
Якщо організму не вистачає йоду, у людини поступово проявляються такі порушення:
- – Зоб (за рахунок збільшення щитовидки).
- – Сонливість.
- – Погіршення пам’яті.
- – Зниження працездатності.
- – Розумові порушення – від апатії до кретинізму (особливо у дітей).
- – Зміни шкірного покриву (сухість і блідість).
- – Постійна мерзлякуватість (навіть якщо температура досить висока).
- – Задишка.
- – Зниження ЧСС (пульсу).
- – Збільшення ваги.
Незважаючи на такі жахливі ознаки нестачі йоду, більшість людей має лише слабо виражені симптоми. Наприклад, у школярів просто знижується успішність.
Тест на йод: як визначити, чи потрібно вам лікування?
Найпростіший спосіб дізнатися, чи достатньо йоду в організмі, доступний кожному. Нанесіть за допомогою ватної палички, змоченої в 5% розчині йоду, три смужки на передпліччі або будь-яку іншу ділянку шкіри (тільки не на шию!) довжиною в 5 см: тонку напівпрозору, лінію середньої товщини та товсту виразну.
Найкраще зробити це перед сном, а вранці оцінити результати. Якщо зникла тільки перша смужка, а дві інші лише зблідли, то турбуватися нема про що – з йодом в організмі все в порядку. Якщо пропала і друга, це вже симптоми дефіциту йоду, вам потрібно поповнити його запаси в організмі. Ну а якщо не стало відразу трьох смужок, вам потрібно терміново зайнятися здоров’ям. Перший крок – візит до ендокринолога. Лікар може порадити вам пройти кілька обстежень, щоб точніше визначити стан речей. Наприклад:
- – Аналіз крові на рівень гормонів, що виробляються щитовидкою (тироксин або Т4 і тиреотропин або ТТГ), вони побічно відображають кількість йоду.
- – УЗД щитовидки після первинного огляду – пальпації залози (з уточненням її структури і розмірів).
- – Аналіз сечі.
Лікування йододефіциту
Як тільки підтверджується нестача йоду в організмі, для людини розробляють стратегію лікування. Зазвичай це один з двох способів:
- 1. Лікувальний раціон
- 2. Фармакотерапія
Лікувальний раціон
Так як йод в основному міститься в океані, пацієнту рекомендують додати в меню якомога більше риби, морської капусти, ракоподібних або молюсків, тобто, продукти-джерело йоду. Це ж стосується йодованої кухонної солі. Передозування йодом в такому випадку практично неможливе, так як його надлишок дуже легко виводиться з організму.