Лук – овощная культура, «глава» семейства
Луковых. Его Родина – Средняя Азия, Иран
и Афганистан.
Существует несколько сотен видов
лука. Наиболее распространенный из них
– привычный для нас, репчатый лук, корень
которого представляет собой луковицу
– репку
Его целебные свойства были известны
еще со времен Гиппократа (около 460 до
н.э). Знаменитый персидский врач Авиценна
в начале XI века писал о луке: «Съедобный
лук особенно помогает от вреда плохой
воды, если бросить в неё очистки лука,
это одно из средств, уничтожающих её
запах… Луковый сок полезен при
загрязненных ранах, смазывать глаза
выжатым соком лука с мёдом полезно от
бельма… Луковый сок помогает от ангины.
Съедобный лук вследствие своей горечи
укрепляет слабый желудок и возбуждает
аппетит».
Лук и сейчас – один из полезнейших
продуктов питания, особенно для беременных
и детей.
Что содержится в луке
Витамин Е (токоферол) – мощный
антиоксидант. Участвует в синтезе
гормонов, укрепляет иммунную систему,
обеспечивает функционирование нервной
и мышечной тканей. Положительно влияет
на самые различные процессы, происходящие
в организмах матери и плода, — начиная
от борьбы с угрозой прерывания беременности
и кончая своевременной подготовкой
легких малыша к самостоятельному
дыханию.
Витамин С (аскорбиновая
кислота) – участвует в процессах
кроветворения, регенерации и заживления
тканей, поддерживает устойчивость
организма к вирусным и бактериальным
инфекциям, в частности к ОРВИ,
способствует всасыванию в кишечнике
железа.
Витамин В1 (тиамин) –
укрепляет нервную систему и иммунитет,
способствует росту ребенка.
Витамин
В2 (рибофлавин) – влияет на работу
зрения, мозга и желез внутренней
секреции ребенка
Витамин В9
(фолиевая кислота) – необходим для
нормального деления клеток, роста и
развития всех органов и тканей.
Витамин
РР (ниацин) – необходим для нормальной
работы сердечно – сосудистой системы,
нормального состояния кожных покровов
и слизистой оболочки желудочно-кишечного
тракта.
В луке содержится множество
микроэлементов: калий, кальций,
магний, натрий, фосфор, йод, кобальт,
марганец, медь, фтор, цинк.
Особенно богат лук железом,
которое способствует лечению анемии.
В луке также имеются фитонциды,
которые подавляют развитие микроорганизмов,
обладают сильным антибиотическим
свойством и способны за очень короткое
время уничтожить любые вирусы, опасные
для человека.
В связи с этим, и благодаря способности
укреплять иммунитет, лук репчатый
является хорошим средством от простудных
заболеваний в осенне-зимний период.
Лук обладает ценной особенностью:
не теряет своих полезных свойств при
термической обработке.
Как давать лук детям
1. Начиная с 1 года, добавляй порезанный
кусочек лука при варке супчика или
овощей для пюре.
2. Ребенку, с 1,5 лет добавляй сырой лук
при приготовлении котлет, других мясных,
рыбных и овощных блюд.
3. Ребенку после 2-х лет можешь разрешить
кусать кусочек лука, заедая его борщом
или супом. Но…Не заставляй ребенка есть
лук – как правило, детский организм сам
знает, сколько ему нужно.
4. Ребенку после 3-х лет добавляй
порезанный кусочек лука в винегреты и
разные салаты