Как защититься от бактерий в курином мясе
Как обезопасить себя от бактерий, которые могут находиться в покупной курятине?
Бактерии в курином мясе являются следствием использования морально устаревших производственных цехов, но в то же время кишечная палочка – это не страшно, когда продукт проходит термообработку.
В свою очередь, патогенные микроорганизмы чаще предпочитают селиться в охлажденной курице, но их опасность зависит от того, какие именно микроорганизмы атакуют мясо. Просто патогенные для организма не страшны, но если в курином мясе появляется сальмонелла, это же может стать опасным, поскольку бактерия обладает высокой устойчивостью к обработке.
Советы, помогающие защититься от бактерий:
тщательно термически обрабатывать курицу – готовить долго и на сильном огне;
всегда проверять, какой сок выделяет курятина при приготовлении – он должен быть без крови, прозрачный;
тщательно мыть руки после разделывания тушки, а также доски, которые должны предназначаться только для разделки мяса и больше никаких других продуктов;
воздействие прямого солнечного света или обработка ультрафиолетовой лампой помогает уничтожить бактерии.