Американские ученые из Института исследования пищи (Нью-Йорк) пришли к неутешительному для любителей фаст-фуда выводу.
В ходе иссдедования ученые сканировали головной мозг у людей с обычным телосложением и тех, кто страдает ожирением в результате неправильного питания.
В итоге томография показала определенные нарушения у тучных исследуемых.В тканях мозга у любителей фаст-фуда повышена концентрация белка фибриногена, что свидетельствует острых воспалительных заболеваниях и отмирании тканей.
Кроме того, был зафиксирован избыток воды в миндалевидном теле мозга, что доказывает наличие повреждений в нервных волокна.
Также ученые зафиксировали сокращение объема мозга у тех, кто злоупотребляет фастфудом: у исследуемых наблюдается некоторое Уменьшение орбитофронтальной коры.
И это далеко не полный список “приятных сюрпризов” от фаст-фуда.Почти вся пища в фаст-фудах готовится с применением трансгенных (полученных искусственным путем) жиров, в основном маргарина. Согласно многочисленным исследованиям эти жиры:
- способствуют рождению детей с низким весом;
- ухудшают качество молока у кормящих матерей;
- передаются младенцу с молоком матери;
- увеличивают риск развития сахарного диабета;
- снижают количество мужских гормонов у представителей сильного пола и ухудшают качество спермы;
- нарушают обмен веществ;
- нарушают работу ферментов, играющих ключевую роль в обезвреживании химических веществ, канцерогенов и некоторых лекарств;
- истощают иммунитет.