То, что красное мясо может
вызвать проблемы с сердцем, известно
давно. Но не было ясно, какие именно дозы
считать действительно опасными.
Новое исследование
американских врачей успокаивает:
говядину или свинину из рациона совсем
исключать необязательно. Если ты ешь
красное мясо ежедневно, просто делай
это не чаще раза в день. Тогда риск
заполучить сердечный приступ существенно
снижается.
А если заменить красное мясо менее
жирными источниками протеина –
например, рыбой и орехами – это еще
больше снизит риск, говорят авторы
исследования, опубликованного в журнале
Circulation.
Но вернемся к говядине, свинине и
баранине. Любители откушать их дважды
в день рискуют сердцем на 30% больше тех,
кто потребляет всего полпорции в день.
Некоторые типы красного мяса опаснее
других. Любители одного бифштекса в
день рискуют сердцем на 8% сильнее, чем
те, кто ест бифштекс редко или никогда.
А вот один гамбургер, бекон или хот-дог
в день повышают риски для «мотора» куда
сильнее – на 42%, 41% и 35% соответственно.
Причем насыщенные жиры тут виноваты
только наполовину. Железо и другие
минералы, которых полно в красном мясе,
несут свою долю ответственности за
больное сердце. Примером тому мороженое
и масло, которые содержат не меньше
жира, но они не так опасны, как красное
мясо
Если порцию мяса заменить на:
Орехи – риск для сердца снижается на
30%
Рыбу – на 24%
Курицу – на 19%
Нежирные молочные продукты – на 13%
Доктор Бернштейн и его коллеги
обследовали около 85.000 своих пациентов
старше 26 лет, среди которых более двух
тысяч были сердечниками. Ученые принимали
во внимание и другие факторы, влияющие
на состояние сердца: курение, алкоголь,
физические нагрузки.