Если нет уверенности в правильной
термообработке, лучше от сосисок
откажитесь. Исследователи Англии
проверили содержимое сосисок, и обнаружили
в десятой части образцов вирус гепатита
Е, пишет vesti.ua.
Тесты показали, что при 60С этот вирус
сохраняет жизнеспособность в течение
часа. Ученые, проводившие исследование
образцов переработанного мяса, получили
достаточно доказательств в пользу
версии о том, что гепатит Е – это пищевая
инфекция, сообщает The Daily Mail. Раньше было
известно, что заразиться этим видом
гепатита можно при поедании сырых
моллюсков, а теперь в группу рискованного
питания попали еще и сосиски.
Ученых
обеспокоены фактом роста скрытых видов
заболевания. Ведь чаще всего пациентов
беспокоят лишь невысокая температура
и мышечные боли, которые проходят через
месяц. Затем болезнь принимает хроническое
течение, вызывая почечную недостаточность
и печеночную энцефалопатию (нарушается
вывод токсинов печенью, страдает головной
мозг — нарушается способность к
логическому мышлению, возникают перепады
настроения, апатия). Особенно опасно
заразится гепатитом Е беременным. У них
недуг может вызвать резкое ухудшение
состояния перед родами (внутриутробную
смерть плода, усиленное кровотечение,
печеночную кому и т.д.).
“Нельзя
забывать, что сосиски – это полуфабрикат,
поэтому употребляют их только после
соответствующей термической обработки,
— говорит доцент кафедры детских
инфекционных болезней и детской
иммунологии НМАПО им. П. Л. Шупика Федор
Лапий. – Сосиски необходимо отваривать
в кипящей воде не менее 3-х минут, тогда
возбудитель гепатита Е погибнет”.
Скрытый период заболевания может
составлять до восьми недель, а симптомы
болезни схожи с гепатитом А (лихорадка,
интоксикация, нарушение пищеварения).
При этом две трети пациентов испытывают
боли в области желудка и правом подреберье.
А вот пожелтение кожи и глазных склер
при заражении гепатитом Е практически
не встречается.