По словам исследователей, пожилые люди с высоким содержанием
витаминов и жирных кислот омега-3 в крови меньше подвержены атрофии
мозга и демонстрируют более высокие результаты умственной деятельности.
Слабые результаты тестов умственной деятельности и прогрессирующее
отмирание участков мозга – характерные симптомы болезни Альцгеймера –
связаны с употреблением в пищу транс-жиров, содержащихся в фаст-фуде.
Специфика исследования, проведенного в США, заключалась в том, что ученые не спрашивали людей об их диете, а замеряли содержание компонентов пищи в крови, сообщает ВВС.
Были взяты образцы крови 104 здоровых пожилых людей, средний возраст
которых составил 87 лет. В выборку специально включались люди с малым
количеством известных факторов риска болезни Альцгеймера.
Высокие результаты в тестах на память и быстроту мышления показали
люди с высоким содержанием в крови витаминов B, C, D, E, а также жирных
кислот омега-3, содержащихся преимущественно в рыбе.
Самые низкие результаты были у тех, у кого в крови было высокое
содержание транс-жиров. Транс-жиры часто встречаются в готовых продуктах
питания – в частности в пирожных, печенье и жареной пище.
После этого исследователи из Орегонского университета здоровья и
науки в Портленде, Портлендского медицинского центра и Университета
штата Орегон в Корваллисе провели сканирование мозга 42 участников. У
лиц с высоким уровнем витаминов и омега-3 в крови объем мозга в
большинстве случаев оказался больше, чем у лиц с высоким уровнем
транс-жиров.
«Эти результаты нуждаются в подтверждении, но безусловно, велик
соблазн предположить, что люди смогут остановить усыхание мозга и
поддерживать его в форме за счет коррекции диеты», – заявила автор
исследования Джин Боуман.
Марет Трабер из института Лайнуса Полинга при Университете штата
Орегон в свою очередь заявила: «Витамины и питательные вещества, которые
находятся во фруктах, овощах и рыбе, могут быть измерены биологическими
маркерами. Я верю, что, благодаря этим питательным веществам, мозг
может быть лучше защищен и более работоспособен».