Американские биологи предлагают приравнять сахар и подсластители на
основе смеси фруктозы и глюкозы к алкоголю и табаку, так как
злоупотребление сладким вызывает большинство из списка хронических
болезней и синдромов, которые ассоциируются с алкоголизмом.
Роберт
Люстиг, Лаура Шмидт и Клэр Бриндис из университета штата Калифорния в
Сан-Франциско (США) изложили свою стратегию по управлению оборотом
сахара и других сладких веществ в обзорной статье в журнале Nature.
Авторы
статьи утверждают, что постоянное переедание сладкого вызывает те же
негативные последствия, что и злоупотребление спиртными напитками. В
качестве доказательства своей точки зрения они сравнивают сахар и
алкоголь по четырем критериям, которые ранее применялись для описания
вреда алкоголя.
По словам биологов, сахар и алкоголь не были
доступны в таких количествах, какие мы можем получать сейчас. Из-за
этого у человека нет защитных механизмов, оберегающих его от негативных
последствий их употребления. Как утверждают ученые, множество научных
работ указывают на негативные последствия злоупотребления сахаром. Среди
них Люстиг и его коллеги называют диабет, гипертензию, уменьшение
чувствительности к инсулину и ожирение печени.
Кроме того, сахар
схожим образом действует на центры вознаграждения в мозге, стимулируя
человека на поедание новой порции сладкой еды. Вдобавок к этому, сахар и
его аналоги частично подавляют производство гормонов насыщения –
грелина и лептина. Недостаток этих сигнальных молекул считается причиной
систематического переедания.
Как утверждают биологи, переедание
стало серьезной медицинской проблемой для большинства стран мира. Так,
правительство Соединенных Штатов тратит до 75% ресурсов системы
здравоохранения на борьбу с метаболическим синдромом и другими
последствиями переедания сладкого.
Люстиг, Шмидт и Бриндис
предлагают ввести такую же схему акцизов и ограничений, которая
применяется для ограничения оборота табака и алкоголя. По их мнению, в
первую очередь, следует вычеркнуть сахар и глюкозу из списка безопасных
пищевых добавок, что помешает производителям пищевых продуктов добавлять
их в свои изделия в неограниченном количестве.
Особое место в
этой системе займет специальный налог, которым будут облагаться все
товары, содержащие сахарные добавки. В их число попадут шипучие напитки,
нектары, шоколадное молоко и подслащенные растительные хлопья. По
расчетам ученых, цены на такие товары необходимо увеличить вдвое, чтобы
значительно снизить потребление сахара.
В качестве более
радикальных мер ученые предлагают ввести ограничение или запрет на
продажу прохладительных напитков детям до 17 лет и ограничить число
ресторанов быстрого питания в районах с низким средним доходом
населения. Кроме того, правительства промышленно развитых государств
могут наладить программы субсидирования продажи или покупки продуктов с
низким содержанием сахара.
“Достаточная степень шумихи вокруг
этого вопроса может привести к тектоническим сдвигам в системе
здравоохранения. Аналогичные проблемы – запрет курения в публичных
местах и подушки безопасности в машинах – вызывали ожесточенные споры и
были приняты обществом и политиками. Настало время обратить наше
внимание на сахар”, – заключают авторы статьи.
основе смеси фруктозы и глюкозы к алкоголю и табаку, так как
злоупотребление сладким вызывает большинство из списка хронических
болезней и синдромов, которые ассоциируются с алкоголизмом.
Роберт
Люстиг, Лаура Шмидт и Клэр Бриндис из университета штата Калифорния в
Сан-Франциско (США) изложили свою стратегию по управлению оборотом
сахара и других сладких веществ в обзорной статье в журнале Nature.
Авторы
статьи утверждают, что постоянное переедание сладкого вызывает те же
негативные последствия, что и злоупотребление спиртными напитками. В
качестве доказательства своей точки зрения они сравнивают сахар и
алкоголь по четырем критериям, которые ранее применялись для описания
вреда алкоголя.
По словам биологов, сахар и алкоголь не были
доступны в таких количествах, какие мы можем получать сейчас. Из-за
этого у человека нет защитных механизмов, оберегающих его от негативных
последствий их употребления. Как утверждают ученые, множество научных
работ указывают на негативные последствия злоупотребления сахаром. Среди
них Люстиг и его коллеги называют диабет, гипертензию, уменьшение
чувствительности к инсулину и ожирение печени.
Кроме того, сахар
схожим образом действует на центры вознаграждения в мозге, стимулируя
человека на поедание новой порции сладкой еды. Вдобавок к этому, сахар и
его аналоги частично подавляют производство гормонов насыщения –
грелина и лептина. Недостаток этих сигнальных молекул считается причиной
систематического переедания.
Как утверждают биологи, переедание
стало серьезной медицинской проблемой для большинства стран мира. Так,
правительство Соединенных Штатов тратит до 75% ресурсов системы
здравоохранения на борьбу с метаболическим синдромом и другими
последствиями переедания сладкого.
Люстиг, Шмидт и Бриндис
предлагают ввести такую же схему акцизов и ограничений, которая
применяется для ограничения оборота табака и алкоголя. По их мнению, в
первую очередь, следует вычеркнуть сахар и глюкозу из списка безопасных
пищевых добавок, что помешает производителям пищевых продуктов добавлять
их в свои изделия в неограниченном количестве.
Особое место в
этой системе займет специальный налог, которым будут облагаться все
товары, содержащие сахарные добавки. В их число попадут шипучие напитки,
нектары, шоколадное молоко и подслащенные растительные хлопья. По
расчетам ученых, цены на такие товары необходимо увеличить вдвое, чтобы
значительно снизить потребление сахара.
В качестве более
радикальных мер ученые предлагают ввести ограничение или запрет на
продажу прохладительных напитков детям до 17 лет и ограничить число
ресторанов быстрого питания в районах с низким средним доходом
населения. Кроме того, правительства промышленно развитых государств
могут наладить программы субсидирования продажи или покупки продуктов с
низким содержанием сахара.
“Достаточная степень шумихи вокруг
этого вопроса может привести к тектоническим сдвигам в системе
здравоохранения. Аналогичные проблемы – запрет курения в публичных
местах и подушки безопасности в машинах – вызывали ожесточенные споры и
были приняты обществом и политиками. Настало время обратить наше
внимание на сахар”, – заключают авторы статьи.