Арахіс, який також відомий під назвою земляний горіх, є
представником сімейства бобових і, загалом-то, повинен вважатися бобової
культурою, а не горіхом. Таке цікаве друге ім’я арахіс отримав завдяки
тому, що після цвітіння зав’язь і плід розвиваються в грунті, фактично
під землею.
Земляний горіх спочатку вирощувався
на родючих грунтах Бразилії, а тепер більшість плантацій арахісу
знаходиться в Індії, Китаї та Африканських країнах. На території нашої
країни арахіс вирощують в Дагестані, а також в сусідніх південних
країнах: Вірменії, Грузії та державах Середньої Азії.
Існує
кілька типів арахісу, і всі вони досить багаті поживними речовинами і
мікроелементами. До їх складу входять фосфор, калій, залізо, кальцій,
вітаміни Е і групи В, білки та інші корисні речовини. Разом з тим,
близько 50% складу арахісу припадає на різні жири та жирні кислоти,
частина з яких корисна, а частина, на жаль, шкідлива для нашого
організму. Тому фахівці рекомендують вживати земляний горіх в обмежених
дозах і лише в тому випадку, якщо ви не відчуваєте на нього алергії.
Також, з лікувальними цілями слід використовувати арахіс без солі, цукру
або інших добавок.
Важливою перевагою вживання арахісу є його
антиканцерогенні властивості, які обумовлюються наявністю великої
кількості антиоксидантів, причому дія деяких з них можна збільшити
шляхом недовгого підсмажування горіхів . Також, завдяки вмісту цінних
жирних кислот, помірне вживання земляного горіха пов’язане зі зниженням
рівня холестерину в крові і зменшенням шансів пережити інфаркт міокарда.
Крім того, за результатами деяких досліджень, людям, що страждають від
такої хвороби, як діабет, рекомендується регулярне вживання малих доз
арахісу (після консультації з лікарем), оскільки цей продукт допомагає
контролювати рівні цукру та інсуліну в крові.
Наукові
дослідження підтвердили величезну користь земляного горіха для тих, хто
страждає проблемами з кров’яними артеріями і нестабільним кров’яним
тиском. Будучи хорошим джерелом натуральної клітковини, арахіс при його
регулярному вживанні може допомогти позбавитися від розладів травлення.
Земляний горіх також містить значну кількість ніацину: вітаміну, який
допомагає поліпшити роботу мозку і запобігти такі недуги, як хвороба
Альцгеймера, деменція та інші. Кальцій, що міститься в арахісі, сприяє
забезпеченню відмінного стану зубів і опорно-рухового апарату, а також
знижує ризик захворювання остеопорозом.
Якщо ви хочете включити у
ваш раціон земляний горіх з лікувальними цілями, вам обов’язково
необхідно проконсультуватися з фахівцем . Цей продукт дуже калорійний, і
вживання навіть 1 столової ложки арахісу 4-5 разів на тиждень може
зумовити набір ваги. Вживання земляного горіха не рекомендується тим
людям, які страждають різними захворюваннями нирок або жовчного міхура, а
також з проблемами функціонування щитовидної залози. Пам’ятайте, що
максимальних ефектів можна домогтися при використанні тільки свіжих,
100% органічних і бажано необроблених земляних горіхів без цукру, солі
та інших добавок.