Порции фасоли, гороха или чечевицы в день поможет снизить уровень "вредного холестерина" тем самым сократив риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна порция бобовых уменьшает концентрацию холестерина на пять-шесть процентов. У бобовых низкий гликемический индекс (то есть, они медленно расщепляются). Они способны легко заменить или сократить потребление животного белка в рационе, а также вредных транс-жиров.

Стоит отметить, что у мужчин благодаря бобовым сильнее снижается уровень «вредного холестерина», чем у женщин. Это обусловлено тем, что мужчины обычно плохо питаются, и изначально имеют завышенный показатели, поэтому и позитивный эффект правильного питания у них более заметен. Правда, некоторые люди  жалуются на неприятные побочные эффекты – вздутие, усиленное газообразование и так далее. Но со временем все неприятные симптомы пропадают, а польза остается.