Вітаміни та мінерали необхідні кожній людині незалежно від способу життя і роду діяльності. Але існують періоди, коли потреба  в корисних речовинах збільшується. Осінь – саме той час, коли організм особливо потребує вітамінів, щоб у всеозброєнні зустріти настання холодів.

Пропонуємо список сезонних овочів, які здатні підвищити імунітет восени

Вітамін С можна отримати зі свіжої і квашеної капусти, солодкого перцю (він займає перше місце за вмістом вітаміну С серед овочів). Вітамін С руйнується при тривалому впливі високих температур, а також при контакті з металом (алюмінієвий посуд). Щоб отримати добову норму вітаміну С, достатньо 1 свіжого солодкого перцю або 200 г салату зі свіжої капусти. До речі, можливо навіть приготувати свіжий капустяний сік: він не тільки вгамує вітамінну потребу, а й допоможе при перших ознаках застуди, запалення горла.

Для поповнення запасів вітаміну А необхідна морква. 1 стакан морквяного соку в день має загальнозміцнювальну, антисептичну, протизапальну, знеболюючу, ранозагоювальну дію, має протираковий ефект, освіжає колір обличчя. Причому цінні не тільки коренеплоди моркви, але і її бадилля. Візьміть зелене листя з 3-4 коренеплодів, обшпарте зелень окропом, а потім пропустіть з цибулею через м’ясорубку. Такий вітамінний мікс – відмінна приправа до рису, спагетті, м’ясних страв.

Вітамін Е – найсильніший природний антиоксидант. На відміну від вітаміну А, вітамін Е погано накопичується в організмі, тому ним складно запастися про запас. Важливо подбати про те, щоб вітамін Е надходив в організм безперервно. Вітамін Е в достатку міститься в рослинних оліях – соняшниковій, лляній, кукурудзяній, оливковій, мигдальній. Крім використання рослинних олій при приготуванні їжі необхідно вживати 1 ст. л. свіжої рослинної олії в день.

Вітамін В6 – справжній вітамін імунітету, без нього неможливе формування захисних кров’яних тілець (лімфоцитів). Вітамін В6 міститься в багатьох овочах: ​​картоплі, моркві, капусті, бобах, квасолі, горосі. З овочевих соків можна готувати екзотичні вітамінні композиції. Наприклад, візьміть 2 морквини, 1 буряк, кілька листів капусти і приготуйте овочевий сік. Щоб надати суміші родзинку, можна додати сік половинки лимона, апельсиновий сік або навіть сік селери.

Для заповнення мікроелементів ідеальні гарбуз, кабачки, патисони. Правда, вони ненадовго доставляють відчуття ситості. А ось гарбуз – найщедріший рослинний продукт, джерело калію і міді.