Как питанием предупредить преждевременную старость
- Было время, когда считали, что пожилым
людям запрещено есть яйца, поскольку
эти продукты богаты холестерином. Но
вовсе нет необходимости полностью
отказываться от каких-либо продуктов,
если этот момент не включен в назначенную
диетой норму, рекомендованную врачом
по поводу той или иной болезни.
- Исследованиями доказано, что в яйцах
находится много веществ, которые
нормализуют липидный, в том числе
холестериновый обмен. Поэтому не следует
исключать яйца из рациона. В неделю
разрешено съедать два или три яйца.
Нужно быть осмотрительным и при приеме
других продуктов.
-
Почему старикам нужно особое питание
-
В кишечнике пожилого человека обычно
преобладают гнилостные бактерии.
Вследствие этой жизнедеятельности
происходит нарушение синтеза отдельных
витаминов в организме, ухудшается
обезвреживающая (детоксикационная)
функция микрофлоры. Меньше выводится
холестерина, в существенном количестве
образуются вторичные жирные кислоты,
которые обладают порой канцерогенными
свойствами.
-
Как это исправить
-
Нормализовать кишечную микрофлору
поможет растительная и молочная пища,
которая включает бобовые, молочнокислые
продукты, крупы, фрукты, овощи. Постарайтесь
ограничить в рационе мясо, старайтесь
чаще заменять его рыбой, поскольку в
ней содержится эйкозапентаеновая
кислота в большом количестве (эта
кислота снижает свертываемость крови).
- Каждый день в вашем меню должны быть
непременно чеснок и лук. В этих овощах
обнаружены компоненты, обладающие
мощным гиполипидемическим и
гипохолестериновым действием, а также
вещества, которые тормозят развитие
опухоли. Данное свойство присуще
каротиноидам, которых немало в овощах,
обладающих желтой окраской (в моркови).
-
Продукты могут замедлить старение
-
Специалисты, которые специализируются
на геродиетологии полагают, что в
питании пожилого человека важная роль
отводится пищевым веществам, которые
обладают задерживающими старение
(геропротекторными) свойствами. Из них
считаются наиболее изученными
антиоксиданты. К этим веществам можно
отнести:
-
аминокислоты (цистин, метионин,
глутаминовую кислоту);
- минеральные вещества (цинк, магний,
железо, медь);
- витамины (витамины группы В,
аскорбиновую, никотиновую кислоты,
витамины К, А, Р, Е, провитамин А —
каротин).
- К данной группе бесценных для здоровья
веществ относят также содержащиеся в
растительных продуктах растительные
стероиды, биофлавоноиды, бетанидин
(красящее вещество свеклы). Таких веществ
много:
-
в свекле;
- крапиве;
- надземной части пряных ароматических
растений - розмарине, кинзе, эстрагоне,
шалфее, и других.
- Антиоксидантами богаты яблоки, чай,
виноград, молочнокислые и другие
продукты. Не лишним будет знать, что в
настоящее время антиоксиданты
рассматривают специалисты и в качестве
веществ, которые предупреждают
отрицательные последствия стрессов.
-
|
