Лимон относится к роду цитрусовых. Представляет собой небольшое по высоте до 5-8 метров вечнозеленое дерево. Плоды лимона употребляют с лечебно-профилактической целью при гиповитаминозах и авитаминозах, нарушениях минерального обмена, ревматизме, атеросклерозе, а также мочекаменной болезни, цинге, ангине, подагре и гипертонии.

Лимон обладает общеукрепляющими свойствами. В состав лимона входят такие органические кислоты, как лимонная и яблочная, витамины C, P, B1, B2, B3, бета-каротин. В кожуре лимона содержатся органические кислоты, витамины, пектиновые вещества, минеральные соли, эфирные масла. Лимонная кислота растворяет шлаковые отложения и способствует выведению их из организма. Лимон обладает антисептическими свойствами.

При употреблении лимона следует соблюдать осторожность, так как существует ряд ограничений. При чрезмерном употреблении лимона может пострадать эмаль зубов. Лимон обладает аллергенными свойствами. При заболеваниях почек, желудка, поджелудочной железы, кишечника, желчного пузыря, печени, повышенной кислотности желудочного сока употребление лимона следует сократить или совсем исключить.