Изжога чаще всего наблюдается у больных, страдающих язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастроэзофагеальным рефлюксом, хроническим холециститом, желчнокаменной болезнью и грыжей пищеводного отверстия диафрагмы. Возникает она, как правило, после употребления острой, жирной или пережаренной пищи. Однако жжение в пищеводе и за грудиной появляется далеко не у всех больных.

Дело в том, что между желудком и пищеводом расположен сфинктер – мышечное кольцо, открывающееся лишь при прохождении пищи из пищевода в желудок. Все остальное время сфинктер плотно сжат. Однако у некоторых больных сфинктер постоянно приоткрыт и содержимое желудка периодически забрасывается вверх. Соляная кислота и желчь оказываются в пищеводе и раздражают его слизистую оболочку, вызывая изжогу.

Увы, с «неисправным» сфинктером ничего поделать нельзя. Ликвидировать причину изжоги практически невозможно. Но, чтобы неприятные ощущения появлялись реже, приходится соблюдать некоторые правила. Например, не ложиться и не наклоняться в течение 1–2 ч после еды, все это время сохраняя вертикальное положение, иначе желчь и кислота из желудка сразу потекут в пищевод. Рекомендуется также исключить из рациона жареную, консервированную, соленую или жирную рыбу.

При изжоге рекомендуются такие сборы:

Корни, семена и листья дягиля лесного истолочь. Полученный порошок заваривать как чай по 1 щепотке. Принимать 3 раза в день.

Трава зверобоя – 20 г, листья подорожника – 20 г, соцветия ромашки – 5 г. Приготовить настой, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Трава зверобоя, сушеницы, тысячелистника– по 20 г. Три столовые ложки смеси настаивать 2 ч в 1 л кипятка, процедить. Пить по 1/2 стакана 4–5 раз в день.

Настой из золототысячника пить несколько раз в день (1 ст. ложка травы на 2 стакана кипятка).

Очень важно соблюдать определенный режим питания. Каждое вещество, входящее в состав пищи, выполняет строго определенную роль: белки повышают устойчивость слизистой к воздействию соляной кислоты, ферментов желудочного сока, нейтрализуют избыток кислотности; углеводы и жиры снижают кислотность за счет уменьшения продукции соляной кислоты железами желудка.

При изжоге рекомендуется:

• Исключить из рациона свежий хлеб. Заменить его на слегка засохший вчерашний, а также сухари, бисквиты и печенье. Ржаной хлеб, сдоба и изделия из слоеного теста противопоказаны.

• Забыть об утятине, гусятине и свинине. Употреблять в пищу нежирные говядину, телятину, куриное мясо. Их отваривают или готовят на пару в виде котлет, суфле, пюре, зраз или биточков.

• Иметь в виду, что из овощей в этом случае хороши отваренные или приготовленные на пару кабачки, морковь, цветная капуста и картофель. Вызывают изжогу огурцы, белокочанная капуста, редька, репа, брюква, грибы, квашеные и маринованные овощи.

• Помнить, что при частом употреблении молоко и молочные продукты прекрасно помогают от изжоги. Исключение составляют лишь острые сорта сыра и молочные продукты с высокой кислотностью (например, кислый кефир).

• Знать, что в данном случае противопоказаны кислые виды и сорта фруктов и ягод. Для сладких ягод главное требование – спелость.

• Не пить слишком крепкий чай и натуральные овощные соки (свекольный и морковный). Противопоказаны все газированные напитки, квас, кофе.

• Учитывать, что значительная часть соусов (грибные, мясные, рыбные, томатные) абсолютно неприемлема.

Безвредны лишь молочные соусы с добавлением сметаны и нежирного сливочного масла.

Оптимальный при изжоге режим питания – 6 раз в сутки, причем количество пищи должно быть минимальным. Температура блюд особой роли не играет, а вот соли рекомендуется употреблять как можно меньше.

Столь любимые в народе соду и молоко при изжоге принимать не следует, поскольку они вызывают так называемый синдром рикошета: кислотность сначала снижается (изжога быстро исчезает), но через какое-то время повышается вновь, причем становится большей, чем была до этого. В свою очередь, это вновь усиливает неприятные ощущения, может вызывать боли и приводить к прогрессированию заболеваний пищевода и желудка.