00:34 Пересолена страва, як її врятувати: поради | |
 Ніхто не застрахований від пересоленої страви. Сіль є важливою приправою — вона служить для покращення різних компонентів страви, але інколи її буває забагато. Можливо, ви помилилися в розрахунку потрібної дози або додали забагато в останню хвилину, але від цього суть справи не міняється — їжу зіпсовано. Чи можливо її врятувати? У більшості випадків так, і ми знаємо, як це зробити.
Додайте щось кислеДодайте у страву столову ложку продуктів з кислинкою, таких як лимонний сік, діжонська гірчиця або білий винний оцет. Ці інгредієнти врівноважують смак і роблять страву лише трохи солонуватою. Тільки додавайте обраний інгредієнт поступово, щоб не довелося боротися з іншою проблемою — занадто кислою їжею.Промийте продуктиМити вже готові овочі й м’ясо може здатися дивною ідеєю, але це дієвий метод проти зайвої солі, особливо якщо ви її щойно додали. Після промивання під не надто холодною проточною водою ще раз приправте овочі й м’ясо.Міксуйте із солодкимАльтернативним методом порятунку надто солоної страви на рідкій основі є додавання солодкого або напівсолодкого рідкого компонента. Наприклад, кокосового молока або пахти, а також краплі вершків чи жирного коров’ячого молока.Додавши один зі згаданих інгредієнтів, спробуйте страву та за потреби відрегулюйте смак за допомогою спецій. Тільки уникайте солі! Розбавте водоюЯкщо йдеться про страву на рідкій основі, наприклад суп, рагу або печеню, спробуйте розбавити її невеликою кількістю води. Звичайно, це ефективний варіант для всіх тих страв, які ще потрібно приготувати. Спершу додайте трохи не дуже холодної води (почніть з чверті склянки) і доведіть страву до кипіння, спробуйте на смак і додайте ще трохи води, якщо їжа все ще надто солона.Спробуйте авокадоАвокадо, крім того, що він багатий на корисні й поживні речовини, є ще й гарним продуктом для підсолоджування надмірно солоних страв. Його характерна кремовість може змінювати сприйняття смаку, роблячи його ніжнішим і менш солоним.Використайте крохмалистий продуктКрохмалисті продукти, такі як сирий рис, картопля, ячмінь, лобода, кускус і макаронні вироби, вбирають сіль, як губка. Додайте трохи до страви, яку ви готуєте, і варіть на повільному вогні протягом декількох хвилин, щоб ці продукти виконували свою роботу.Якщо ви хочете, щоб їхній смак не перекривав смак страви, ви можете покласти у страву розрізану навпіл почищену сиру картоплину, а потім видалити її. | |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |