23:16 Поради - Cуниця - смачна і корисна | |
 Харчова, вітамінозна, лікарська, танідоносна, косметична рослина. Плоди
вживають у їжу свіжими, сушеними, використовують їх також для
приготування варення, джемів, начинки для цукерок, тіста-пюре для інших
кондитерських виробів, соків, екстрактів тощо. Ягоди суниць є прекрасною
сировиною для фруктово-ягідного виноробства, для виготовлення різних
типів високоякісних вин. Вина з лісових суниць мають тонкий аромат і
приємний смак.
Свіжі ягоди мають неповторний аромат, прекрасно діють на організм людини, причому в продуктах переробки суниці зберігають аромат, властивий свіжим плодам. Плоди суниці містять цукри (до 10 % ), лимонну, яблучну й саліцилові кислоти (1,6 % ), дубильні й фарбувальні речовини, пектин. Крім того, вони відзначаються високим вмістом заліза, мікроелементів, біологічно активних речовин, ефірних олій. Плоди і листки суниці багаті на вітаміни, у плодах містяться вітамін С (до 60 мг% ), каротин (0,08 мг% ), вітамін В1 (0,03 мг%), вітамін В2 (0,1 мг%), вітамін К (0,1 мг % ), РР. Листки суниць теж можуть використовуватись як джерело вітаміну С (400 мг% ), їх вживають як сурогат чаю. | |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |