Недавнее исследование, опубликованное в журнале Molecular & Cellular Proteomics, предлагает внятное объяснения того, как сокращение потребления калорий воздействует на процесс старения внутри клетки.

Каким же образом ограничение в калорийности рациона может замедлить процесс старения?

Исследователи из Университета имени Бригама Янга обнаружили, что, когда рибосомы – белковые структуры внутри клетки – замедляли свою работу, то следом за этим как бы приостанавливался и процесс старения. Снижение скорости работы рибосом снижало производство определенных элементов, но зато давало этим субъединицам дополнительное время, чтобы они могли восстановить себя. Соответственно, такая клетка жила дольше.

«Рибосома является очень сложной машиной, вроде как автомобиль, который периодически нуждается в обслуживании для замены запчастей, которые быстрее изнашиваются. Когда шины изнашиваются, вы не выбрасываете всю машину прочь. Дешевле заменить шины», – объясняют метафорой этот процесс авторы работы. Они же указывают на факторы, которые влияют на активность рибосом, и в первую очередь – это снижение потребления калорий.

Ученые отметили, что когда они ограничивали потребление калорий, то наблюдалось почти линейное увеличение продолжительности жизни клетки. Так они пришли к выводу, что снижение калорийности рациона вызывало реальные биохимические изменения, которые замедлили скорость старения организма в целом.