12:10 Про кавун - наукові факти | |
 Ніщо так не асоціюється з літом, як великий соковитий шматок кавуна, особливо на пляжі. Люди їдять кавун уже близько 5 тисяч років. Окрім солодкого смаку й хрумкої текстури, його часто називають «їстівною водою», бо близько 92% м’якоті становить вода.Одна скибка кавуна, містить лише 46 калорій і близько 9 г цукру. Це робить його досить нешкідливим способом вгамувати тягу до солодкого. Крім того, червона м’якоть багата на лікопін, антиоксидант, що дає кавуну колір, і присутнійв одній порції кавуна у більшій кількості ніж у більшості свіжих фруктів і овочів. Лікопін, рак і серцеУ чашці нарізаного кавуна міститься приблизно 7,11 мг лікопіну. Цей пігмент також є в помідорах і рожевому грейпфруті. Як антиоксидант, лікопін допомагає нейтралізувати нестабільні молекули, відомі як вільні радикали, які за надмірної кількості можуть ушкоджувати клітини і пов’язуються зі старінням та низкою хронічних хвороб.Деякі дослідження пов’язували більше споживання лікопіну з нижчим ризиком раку простати, але результати були непослідовними і не доводять, що сам лікопін запобігає хворобі. Свіжий кавун має вищу концентрацію лікопіну, ніж свіжі помідори, але лікопін із перероблених томатних продуктів, наприклад томатної пасти або консервованих помідорів, зазвичай легше засвоюється організмом. Огляд досліджень показав, що вживання від 5 до 30 мг лікопіну на день, еквівалентно щедрій порції кавуна або одній, двом помідорам, пов’язували з помірним поліпшенням факторів кардіоваскулярного ризику, зокрема артеріального тиску. Однак більшість таких досліджень стосувалися помідорів або добавок, тож це не дає остаточного доказу, що саме кавун матиме такий самий ефект. Інші поживні речовиниВітамін A, важливий для імунітету, шкіри та зору.Близько 12 мг вітаміну C на 200 г, який допомагає захищати клітини і підтримує природний імунітет. Приблизно 170 мг калію на 200 г, мінералу, що бере участь у роботі м’язів і балансі рідин. Скибка кавуна чи сік: що обиратиПеревага цілої м’якоті над соком полягає передусім у клітковині. Цільний кавун більш насичує, довше споживається і зберігає волокна. Коли фрукт віджимають, значна частина клітковини втрачається, а природні цукри переходять у категорію вільних цукрів, яких слід обмежувати. Тому сучасні рекомендації радять не споживати більше 150 мл фруктових соків або смузі на день.Кому кавун краще вживати обережноУ помірних кількостях кавун навряд завдасть шкоди, але дуже великі порції можуть підсилити ефекти деяких ліків. Особливо це стосується препаратів для зниження тиску, нітратів, засобів для лікування еректильної дисфункції та діуретиків, які зберігають калій. У поєднанні з такими ліками надмірне вживання кавуна може знизити тиск або, у людей, які приймають препарати на кшталт спіронолактону, підвищити рівень калію.Оскільки кавун містить цукор, для людей із діабетом має значення розмір порції. Також у кавуні є фруктоза, тож хворим на синдром подразненого кишечника краще стежити за кількістю, якщо вони помічають загострення симптомів. І, звичайно, при алергії на кавун від нього слід відмовитися. Кавун і втрата вагиДеякі дослідження показують, що заміна більш калорійної закуски на кавун може допомогти відчувати ситість та підтримати контроль ваги. Маленьке дослідження 2019 року, у якому брали участь 33 дорослі з надмірною вагою або ожирінням, порівнювало чотири тижні по дві чашки кавуна щодня з чотирма тижнями рівнокалорійного вживання низькожирового печива.У період з кавуном учасники відчували менший голод і більшу ситість, а також трохи знизили вагу, індекс маси тіла та систолічний тиск. Однак це дослідження було малооб’ємним і не доводить, що кавун безпосередньо викликає схуднення. Частково переваги могли бути через заміну більш калорійної, менш насичувальної закуски. Як додати кавун до раціонуКавун виявляється дуже різноманітним у приготуванні. Його часто поєднують у літніх салатах: популярне поєднання з фетою, обсмаженим халумі або з грильованими креветками. Іноді замість масного торта у свій день народження прихильники здорового способу життя нарізають великий шматок кавуна у формі «торта». Такі варіанти роблять кавун не тільки освіжаючим, а й ситним доповненням до меню.Якщо ви піклуєтеся про рівень цукру або взаємодію з ліками, порадьтеся з лікарем або дієтологом щодо відповідного розміру порцій. | |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |