phone вибачте за незручності mailМісячний календар
menu

00:36
Робимо запаси на зиму: консервування, сушіння та заморозка в червні
полуниця варення Заготовки на зиму можна починати робити вже в травні. В кінці весни з'являється перша свіжа зелень, овочі та фрукти. Деякі сезонні продукти дозрівають і з'являються на ринку на дуже короткий період, тому потрібно дочекатися оптимальної ціни й швидко зробити заготовку на зиму.

Методи заготівлі продуктів на зиму

Консервація - продукти піддають термообробці. Тривалість зберігання при цьому збільшується, але кількість корисних мікроелементів і вітамінів зменшується.

Засолювання, квашення і маринування - чудово підходить для тривалого зберігання.

Заморожування - найпростіший спосіб зберегти всі продукти свіжими разом з вітамінами. Але підходить не всім овочам і фруктам.

Засушування - з продуктів видаляється вся волога. Зберігати такі продукти можна дуже довго.

Що можна заготовити в червні

У червні можна заморожувати та сушити зелень, яка з'являється на городах, в теплицях і на ринках. Кріп, щавель, петрушка, черемша. Перший літній овоч - кабачки. Їх найкраще маринувати та закочувати в банки, а ще - робити кабачкову ікру.

З ягід в перший літній місяць можна заготовити на зиму полуницю, суницю, черешню, шовковицю і яблука ранніх сортів. З усіх фруктів можна робити варення, варити компоти або просто заморозити - окремо або зробити спеціальні порційні пакети.

Листя молодої кропиви - заморозка або засушування.

Петрушка, кінза, листя селери, кріп - заморозка, засушування або засолювання.

Черемша і папороть - засолювання.

Щавель - консервація або заморозка.

Ранні гриби - засолювання.

Кульбаби - варення.

Кабачки - засолювання або маринування, ікра.

Черешня - компот, варення, заморозка.

Полуниця - компот, джем, заморозка.

Малина - варення, компот, джем, повидло, заморозка.

Зелений горошок - заморозка.
Категорія: Кулінарні поради | Переглядів: 47 | Додав: radymo | Теги: полуниця, варення | Рейтинг: 5.0/1
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]