00:36 Робимо запаси на зиму: консервування, сушіння та заморозка в червні | |
 Заготовки на зиму можна починати робити вже в травні. В кінці весни з'являється перша свіжа зелень, овочі та фрукти. Деякі сезонні продукти дозрівають і з'являються на ринку на дуже короткий період, тому потрібно дочекатися оптимальної ціни й швидко зробити заготовку на зиму.
Методи заготівлі продуктів на зимуКонсервація - продукти піддають термообробці. Тривалість зберігання при цьому збільшується, але кількість корисних мікроелементів і вітамінів зменшується.Засолювання, квашення і маринування - чудово підходить для тривалого зберігання. Заморожування - найпростіший спосіб зберегти всі продукти свіжими разом з вітамінами. Але підходить не всім овочам і фруктам. Засушування - з продуктів видаляється вся волога. Зберігати такі продукти можна дуже довго. Що можна заготовити в червніУ червні можна заморожувати та сушити зелень, яка з'являється на городах, в теплицях і на ринках. Кріп, щавель, петрушка, черемша. Перший літній овоч - кабачки. Їх найкраще маринувати та закочувати в банки, а ще - робити кабачкову ікру.З ягід в перший літній місяць можна заготовити на зиму полуницю, суницю, черешню, шовковицю і яблука ранніх сортів. З усіх фруктів можна робити варення, варити компоти або просто заморозити - окремо або зробити спеціальні порційні пакети. Листя молодої кропиви - заморозка або засушування. Петрушка, кінза, листя селери, кріп - заморозка, засушування або засолювання. Черемша і папороть - засолювання. Щавель - консервація або заморозка. Ранні гриби - засолювання. Кульбаби - варення. Кабачки - засолювання або маринування, ікра. Черешня - компот, варення, заморозка. Полуниця - компот, джем, заморозка. Малина - варення, компот, джем, повидло, заморозка. Зелений горошок - заморозка. | |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |