17:25 Секреты вкусной выпечки | |
 Для того чтобы домашняя выпечка всегда получалась вкусной и ароматной, а процесс ее приготовления был для Вас простым и приятным занятием, есть несколько секретов, которые пригодятся любой, даже самой опытной хозяйке.Чтобы тесто получилось более нежным и рассыпчатым, в него добавляют только желтки. Также используют в кулинарии и меланж яичный. Продукты для дрожжевого теста должны быть теплыми, а не из холодильника, тогда тесто легко поднимется. Сначала смешиваются все сухие ингредиенты, отдельно от них жидкие, и затем аккуратно соединяют друг с другом. Белки будут взбиваться быстрее, если их заранее охладить. С этой же целью в них можно добавить немного лимонного сока. Тесто получится более пышное, если заменить часть пшеничной муки картофельным или кукурузными крахмалом. Чтобы избежать в тесте комочков, нужно засыпать муку в жидкость, а не наоборот. Муку для любого теста всегда просеивают. Смажьте руки растительным маслом, тогда тесто не будет прилипать. Тесто для бисквита выпекается сразу, а дрожжевому обязательно дают подняться. Старайтесь не открывать дверцу духовки во время выпекания, иначе пирог может сильно осесть. Пирог легко отделится от формы, если ее поставить на мокрое холодное полотенце сразу после того как вынули из духовки. Перед непосредственным выпеканием пирожков, нужно дать им немного полежать на противне. Это делается для того, чтобы тесто еще поднялось и стало пышнее. Чтобы печеные пирожки получились румяными, смажьте их желтком за 10-15 минут до готовности. Аккуратно удалить подгоревшую корку пирога можно с помощью терки. | |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |