Озимі культури займають центральне місце в українському сільському господарстві, складаючи основу виробництва зернових та олійних культур. Завдяки сприятливому клімату, родючим ґрунтам та давнім агрономічним традиціям в Україні широко культивуються різноманітні зимові культури